Посты на форуме

Слобода семьи Петуховых
12 нояб. 2020 г.
In Ремесленные продукты питания
Льное масло состоит из большого количества витаминов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот. Эти компоненты имеют большую ценность для всего организма и для кожи в частности: B9 — этот витамин известен как фолиевая кислота. Устраняет воспалительные процессы в клетках, помогает бороться с прыщами, защищает кожный покров от негативных факторов окружающей среды; B3, он же ниацин. Оказывает тонизирующее действие, подтягивает лицевой овал; B1, или тиамин. Отвечает за эластичность и увлажнение кожи, делает ее гладкой и шелковистой, разглаживает морщины; B4, имеющий и другое название — холин. Успокаивает раздраженный эпидермис; витамин A, или ритенол. Решает массу проблем: от неправильной работы сальных желез, сухости дермы до пигментных пятен, акне и морщинок; витамин K, он же филлохинон. Восстанавливает здоровый цвет кожи; витамин E нормализует липидный баланс эпидермиса, оказывает омолаживающее и антиоксидантное действие. Улучшает усвояемость ретинола; омега-3, омега-6. Жирные кислоты незаменимы для регенерации кожи. Разглаживают морщинки, стимулирую выработку коллагена, и др. компоненты. Масло из семени льна питает, смягчает и увлажняет дерму, поэтому в первую очередь подойдет обладателям сухой, склонной к шелушению или грубой кожи. Если вы страдаете от частых воспалений на лице, этот натуральный продукт тоже пригодится, поскольку оказывает бактерицидное, противовоспалительное действие на прыщи и угри. Другие показания к применению: утрата кожей прежней эластичности, снижение тонуса дермы; наличие признаков старения, дряблости кожного покрова; морщины, в том числе вокруг глаз; нездоровый цвет лица; отечность, синяки под глазами; микротрещины на коже; веснушки, пигментация. Жидкое средство активизирует выработку собственного коллагена. Также оно способствует регенерации кожного покрова. Все эти качества делают масло универсальным для разных типов эпидермиса. Используйте его, если живете в засушливом регионе или по разным причинам часто подвергаете кожу неблагоприятным факторам. В качестве профилактики масло годится и для людей, обладающих наследственной предрасположенностью к появлению ранних морщинок. Благодаря увлажняющим свойствам маслянистый экстракт отлично подойдет для холодного сезона. Средство убережет кожу от шелушения, обветривания, покраснения. Но и запрета на использование масла летом нет, поскольку в чистом виде, без добавок оно не провоцирует пигментацию под воздействием солнца. При протирании, массаже льняную вытяжку распределяют по лицу, двигаясь по массажным линиям. Частота наружного применения определяется потребностями и типом кожи. Для сухой можно делать косметические процедуры до 2-х раз в неделю, для жирной — вдвое реже, если иное не указано в конкретном рецепте. Курс обычно длится до 2-х месяцев, затем делают перерыв на пару недель. Если используете масло для ресниц или бровей, дополнительно учтите такие советы: не трите кожу век — лучше наносите средство аккуратными похлопывающими движениями; для удобства воспользуйтесь щеточкой из-под старой туши; держите маску на бровях или ресницах около часа; смывая вытяжку из льняного семени, возьмите косметические диски. Аккуратно прикладывайте их к закрытым глазам, предварительно смочив в теплой воде. Наносить масло желательно на влажную кожу. Можно использовать как вечерний крем, излишки убирая салфеткой. Известное действие заживление ран и уменьшение шрамов, осветление и улучшение качества кожу. Лен и его масло входит в состав скрабов, лосьонов промышленных и приготовленных дома. Специалисты советуют пользоваться вытяжкой из семени льна, если кожа шелушится, сильно стянута или начала покрываться первыми морщинками. Как правило, это характерно для обладательниц сухого типа. Кроме того, очень важно правильно выбрать хороший продукт. Рецепты красоты: Волосы – втирать масло льна 10 минут по всей длине. Желательно находиться в парной или теплой ванной Руки кожу лица – смягчает и оздоравливает втирание капель масла. Массировать 15 минут Маска для рук – пол чайной ложки масла льна, желток, витамин е в капсуле Целлюлит – убирает простой скраб. Кефира – 3 ст.ложки, меда и масла льна – по 2. Смешать ингредиенты нанести на влажную кожу и 5-10 минут мягко массировать, убрать остатки теплой водой. Кожа будет выглядеть очень ухоженной и здоровой. Способы применения Из-за плотной, тяжелой текстуры льняное масло редко применяется в первозданном, неразбавленном виде. Особенно такой прием противопоказан для жирной кожи, а также участков под глазами. Применяйте все маски, минуя область век, если иное не указано в рецепте. Как правило, для зоны вокруг глаз существуют свои средства. Неразбавленное масло целесообразно использовать лишь на лице с обилием мелких морщинок. Подойдет компресс: подогрейте льняную жидкость на водяной бане до состояния комнатной температуры и смочите в ней небольшой кусочек ткани или сложенную в несколько раз марлю. Наложите на лицо, а спустя 15 минут аккуратно уберите остатки масла сухой салфеткой. Аналогичным образом можно поступить и с отдельными проблемными участками кожи. Прикладывайте к ним смоченный в льняном экстракте косметический диск. Для всех остальных случаев подойдут самодельные лосьоны, маски и т. д. Средства для сухой кожи Тоник, приготовленный по этой рецепту, подходит для каждодневного применения. Он не требует смывания и не оставляет на коже маслянистой пленки. Алгоритм ваших действий: Очистите лицо своим обычным средством для умывания. Дождитесь высыхания естественным путем. Добавьте в небольшое количество термальной воды, достаточное для обработки кожного покрова, 3–4 капли масла из семечек льна. При желании замените основной компонент тоника минералкой без газа. Протрите лицо с помощью косметического диска. Уделите особое внимание проблемным зонам (где есть мелкие морщинки, шелушение). Через 10 минут обработайте кожу увлажняющим кремом. Устранить сухость и шелушения поможет смесь из банана и авокадо. Возьмите по половинке спелых плодов, превратите в пюре. Влейте 1 ст. л. льняного масла. Держите на коже не дольше 30 минут. Маски для зрелой кожи Насытить кожу витаминами, повысить ее тонус и придать упругость поможет такой рецепт: Обдайте пучок свежей крапивы кипятком. Поскольку зимой этот ингредиент недоступен, планируйте курс процедур на лето. Блендером или другой кухонной техникой превратите траву в кашицу. Влейте 1 ч. л. льняного масла. Распределите по лицу, накройте куском марли. Через 15 минут умойтесь. Маска, приготовленная по этому рецепту, улучшит состояние увядающей кожи сухого типа и немного разгладит морщинки: Соедините несколько масел: льняное, оливковое, кукурузное, а также лесного ореха. Пропорции — 1:1:1:1. Слегка подогрейте на водяной бане до едва теплого состояния. Распределите по очищенной коже. Через полчаса промокните остатки смеси сухой салфеткой. Для увлажнения, питания увядающей дермы и разглаживания морщинок подойдут сразу 2 варианта масок на основе картофеля. 1-й: средний очищенный клубень натрите на мелкой терке; отожмите сок; к натертой массе сразу же добавьте по 1 ч. л. льняного и миндального масел; распределите по увлажненной коже; спустя 30 минут смойте. 2-й: вымойте картофелину, отварите ее в кожуре («в мундире»); не дожидаясь остывания, почистите и разомните; соедините с вытяжкой из льняного семени, которой понадобится 15 мл; слишком густую массу разведите теплым молоком — при необходимости; нанесите на лицо, через полчаса умойтесь. Для возрастного эпидермиса показана и такая маска: Приготовьте настойку из сухой ромашки. По желанию замените сухой компонент чабрецом. Разбавьте этой жидкостью 2 ст. л. порошка водоросли ламинарии, чтобы получить кашицу. Дайте ей набухнуть, а затем влейте 1 ст. л. льняного масла, перемешайте. Не удаляйте с лица около 40 минут. Скрабы Это средство хорошо очищает загрязненные поры и имеет один из самых простых вариантов приготовления. Все, что вам нужно, — добавить к 1 ст. л. кофейной гущи 5 капель масла из семян льна. Кашицу наносят на кожу, пару минут выполняют массаж лица. Состав оставляют на 10 минут, затем смывают. Кофейно-льняная смесь применяется и для скрабирования тела. Еще один рецепт скраба подойдет коже любого типа. При стабильном использовании 1 раз в неделю поможет уменьшить поры, улучшит цвет лица. Также средство питает, смягчает кожный покров. Рецепт: Измельчите 1 ст. л. овсяных хлопьев. Залейте небольшим количеством воды, дайте набухнуть. Слейте жидкость. Соедините овсянку с 1 ч. л. льняной вытяжки и таким же количеством меда. Если сладкий продукт очень густой, отмерьте чуть меньше — 2/3 ч. л. и доведите до нужного объема теплой водой. Превратите все ингредиенты в однородную смесь. Наносите скраб на чистую кожу, очищенную от косметики. Распределяйте по лицу и шее, выполняя легкий массаж. Можно поступить еще проще: смешать в равных пропорциях овсяные хлопья и льняную вытяжку. Наносить в виде маски на очищенную и увлажненную кожу. Скраб поможет избавиться от воспалений на лице. Для жирного кожного покрова подойдет такой вариант: смешайте по 1 ст. л. самой мелкой соли (типа «Экстра») и соды; добавьте столько же льняного масла; разбавьте молоком, чтобы получить кашицу; распределите по коже и помассируйте ее на протяжении 5 минут; оставьте еще на 5 минут, затем смойте. Смеси против прыщей и угревой сыпи Первое средство сократит количество высыпаний, а также напитает кожу полезными микроэлементами. Порядок приготовления: Заварите зеленый чай. При помощи ступки или любого другого кухонного приспособления измельчите 3 г семян петрушки и 15 г бодяги. Желательно не использовать при этом металлическую посуду. Разбавьте получившийся порошок зеленым чаем. У вас должна выйти густая кашица. Влейте 5–6 капель льняного масла, перемешайте. Кисточкой или косметическим диском распределите по коже, минуя участки под глазами. Спустя 15 минут ополосните лицо теплой водой. Обработайте угревую сыпь средством против акне. Можно приготовить смесь из свежей петрушки. Отмерьте 1 ст. л. измельченной зелени. Добавьте 10 г бодяги, по 1 ст. л. сметаны и льняного маслянистого экстракта. Оставляйте на лице максимум на 15 минут. После применения бодяги кожа может покраснеть. Делайте процедуры на ночь. Также они не подойдут при чувствительном эпидермисе. Дрожжевые маски Следующий состав обеспечивает питание кожного покрова. Как приготовить: Растопите 1 ст. л. сливочного масла жирностью 72,5%. Вмешайте туда 2 ч. л. свежих дрожжей и 2 ст. л. льняного концентрата. Превратите все в однородную массу. Распределите по лицу на 20 минут. Умойтесь теплой водой. Дополнительно наносить крем не требуется. Есть и другой рецепт маски на основе дрожжей, которая уменьшает выраженность пор, делает лицо матовым: к 2 ст. л. дрожжей добавьте 1 ст. л. теплого молока; добавьте 0,5 ч. л. вытяжки из семян льна; дайте настояться 10 минут; распределите по коже на 10 минут; смойте прохладной водой. Для увядающего, дряблого эпидермиса подойдет такой вариант дрожжевой смеси: Разведите в небольшом количестве теплого молока 1 ст. л. дрожжей. Добавьте по 10 мл сметаны, сока лимона, меда и льняного масла. Хорошо перемешайте. Распределите по проблемным участкам кожи. Через 15–20 минут смойте теплой водой. Составы для жирной, проблемной дермы Кефирная маска подсушивает прыщики, устраняет сальный блеск, питает кожный покров, оказывает успокаивающее действие. После регулярного применения (4–6 раз в месяц) эпидермис станет более гладким, шелковистым, выровненным. Рецепт: Соедините 3–5 ст. л. кефира с низким процентом жирности и 1 ст. л. муки. Добавьте 2 ч. л. свежего лимонного сока. Влейте от 0,5 ч. л. до 1 ст. л. льняного масла (чем чувствительнее дерма, тем меньше берите этого ингредиента). Слегка присолите. Получив однородную смесь, нанесите ее на кожный покров. Спустя 15–20 минут смойте. Творожная маска улучшает цвет лица, убирает покраснения, придает лицу матовость: Отмерьте 1 ст. л. нежирного творога. Влейте туда яичный белок и 2 ч. л. льняного масла. Тщательно перемешайте. Распределите по коже лица на 15 минут. Умойтесь прохладной водой. При желании часть творога можно заменить сметаной. В этом случае возьмите каждого компонента по 1 ч. л. Чтобы сузить поры, уменьшить выраженность морщин и обеспечить кожному покрову жирного типа дополнительное питание, приготовьте такой крем-скраб: Отмерьте 1 ст. л. не слишком крупных овсяных хлопьев. Добавьте такое же количество льняного масла и теплого молока. Дайте настояться на протяжении 15 минут. Нанесите на кожу, легко помассируйте ее несколько минут. Ополосните лицо теплой водой. Можно сварить густую овсяную кашу на молоке (без специй), а затем добавить туда экстракт из семян льна. Пропорции — 2:1. Состав держат на лице до 20 минут. Минимум усилий потребует приготовление маски на основе голубой глины. Кроме нее, потребуется еще и льняная вытяжка. Отмерьте по 1 ст. л. каждого ингредиента, превратите в однородную массу. Нанесите на кожу, по прошествии 15 минут смойте прохладной водой. Этот состав подсушит, но не стянет эпидермис, поможет избавиться от угревой сыпи. От прыщей, а заодно и от неровного цвета лица поможет следующий рецепт для жирной, проблемной кожи: Возьмите по 1 ст. л. рисовой муки, льняного масла, свежего лимонного сока. Получив однородную смесь, распределите ее по лицу. Через 15 минут ополосните кожу теплой водой. Маска против сухости кожи и постакне. Способ приготовления и применения: Соедините по 1 ст. л. сметаны и свежего огуречного пюре. Влейте 1 ч. л. льняного масла. Распределите по коже. Через 10–20 минут смойте. Повторяйте раз в неделю. Можно заменить сметану 1 ст. л. жирных сливок. Рецепт от морщин и шелушения Чтобы приготовить питательную основу, возьмите такие компоненты: сырой желток; льняное масло (1 ч. л.); мед (10 мл). Взбейте желток, а затем введите в него остальные составляющие. Перелейте смесь в стеклянную посуду, которую поставьте в горячую воду. Когда жидкость слегка нагреется, распределите ее по лицу. Через 25–30 минут умойтесь отваром трав. Увлажните кожу кремом. Состав для нормального типа дермы Маска придаст эпидермису бархатной гладкости, омолодит его и слегка разгладит морщинки. Рецепт: Сделайте немного пюре из свежей клубники, отмерьте 1 ст. л. Добавьте яичный желток. Вмешайте 1 ч. л. муки и такое же количество масла из семян льна. Однородную смесь нанесите на лицо на 20 минут. Смойте теплой водой. Делайте эту маску еженедельно. Поддержать ухоженное состояние кожи поможет помидорная маска: Сделайте пюре из свежего томата, отмерьте 25 г. Добавьте 8 г муки из пшеницы, яичный желток. Влейте 5 мл масла из семени льна. Превратите в однородный состав, распределите по лицу на полчаса. Умойтесь теплой водой. Средства против морщин Крем-лосьон, приготовленный по этому рецепту, хранится в холодильнике не дольше 10 дней. Готовьте, четко придерживаясь инструкции: В удобную емкость положите цедру, снятую со среднего лимона, залейте 100 мл кипятка и дайте настояться в течение 2-х часов. После этого добавьте 20 мл меда. Отдельно смешайте сырой желток и 20 мл льняного масла. Влейте туда по 40 мл сливок и сока лимона. Соедините обе субстанции: лимонно-медовую и приготовленную из желтка, сливок, льняного экстракта. Добавьте 25 мл камфорного спирта. Перемешайте и аккуратно распределите по лицу. Через 15 минут смойте. Чтобы избавиться от мимических морщинок, растворите в небольшом количестве слегка подогретой льняной вытяжки содержимое 3-х ампул Аевит. Смочите в этой жидкости небольшие кусочки тканевых салфеток или сложенной в несколько слоев марли. Приложите к проблемным участкам, через полчаса промокните остатки смеси бумажным полотенцем. Следующая смесь для компресса не только поможет слегка разгладить морщинки, но и осветлит пигментные пятна: В слегка подогретое льняное масло (примерно 1 ст. л.) влейте 1 ч. л. свежего сока лимона. Пропитайте этой жидкостью тканевую салфетку или марлю. Наложите на лицо на полчаса. Остатки удалите бумажным полотенцем (не трите кожу, а слегка промакивайте). В борьбе с ранними морщинками поможет такой рецепт: Измельчите немного семян расторопши. Залейте льняным маслом. Уберите в темное прохладное место, чтобы смесь настоялась. Через 10 дней процедите и наносите на кожу как маску. Разглаживающая маска Смесь готовится на основе 1 ст. йогурта. Желательно взять натуральный продукт без красителей, ароматизаторов и т. д. Добавьте к нему 2 ст. л. льняной вытяжки. Если кожа сухая, вбейте сырой желток. Для жирной полезным окажется лимонный сок. Распределите однородный состав по лицу, избегая области вокруг глаз. Для усиления эффекта накройте кожу неплотной тканью или сложенной в несколько слоев марлей. Максимум через 40 минут смойте маску. Для области вокруг глаз Эта маска нацелена на устранение темных кругов и мелких морщинок, снятие отечности. Как приготовить: Соедините сырой желток с 1 .ч. льняной вытяжки и таким же количеством меда. Перемешайте, распределите на участках под глазами. Через 10 минут умойтесь, воспользуйтесь питательным кремом. Сделать кожу под глазами более свежей, а также устранить незначительные морщинки поможет такой состав: В 1 ст. л. льняного масла влейте несколько капель эфира шалфея, корицы или календулы. Пропитайте смесью 2 ватных диска. Приложите к глазам на 10–15 минут. Двойная сила льна для борьбы с первыми признаками старения кожи вокруг глаз содержится в следующей маске: Соедините в равных пропорциях 2 льняных ингредиента: масло и клетчатку. Оставьте под глазами на 10–15 минут. После этого умойтесь. Полезной будет и смесь из авокадо: отмерьте 2 ч. л. пюре из спелого плода; влейте 1 ч. л. льняной вытяжки; выложите массу на ватные диски или небольшие кусочки ткани; приложите к векам на 30 минут. Еще можно добавить в 10 мл вытяжки из семечек льна по 1 капле эфира сандала и розы. Окуните в смесь 2 ватных диска и наложите на глаза на полчаса. Для губ Способ применения очень прост: увлажните губки льняным экстрактом и дайте ему впитаться. Средство отлично увлажняет нежную кожу, заживляет трещинки, устраняет шелушения. Можно использовать масло для профилактики обветривания губ. Варианты для ресниц и бровей Укрепить волоски, защитить их от действия негативных факторов, выпадения, а также усилить рост — все это под силу льняной вытяжке. Для этого возьмите на заметку такие рецепты лечебных составов: Соедините 0,5 ч. л. масла с жидкими витаминами А, В и Е (по 1 ампуле). Смешайте льняной ингредиент с касторкой или камфорной маслянистой жидкостью. Пропорции — 1:1. К истолченному до состояния кашицы листу алоэ добавьте 0,5 ч. л. льняного экстракта. Либо измельчите в ступке 3–4 веточки петрушки, влейте половинку чайной ложки масла из семечек льна. Наносите средства по направлению роста волосков. Обрабатывая реснички, немного отступите от корней. Меры предосторожности Не спешите мазать льняное масло на лицо сразу, как только откупорите бутылочку. Для начала сделайте тест на аллергию, индивидуальную непереносимость. Нанесите немного жидкости на область запястья или сгиб локтя. Проследите за состоянием кожи в этом месте. Если она станет шелушиться, краснеть, болеть, чесаться — вытяжка из семени льна вам не подходит: ни в чистом виде, ни в составе косметики. Для уверенности стоит выдержать интервал до 12 ч. Другие ограничительные меры: Не наносите маски с маслом на ночь, чтобы к утру не проснуться с отекшим лицом. В этом будет «виновна» способность продукта удерживать влагу. По этой же причине смывайте с кожи самодельные составы, в которые входит льняная жидкость, если рецепт не предполагает иных действий. Чистый экстракт тщательно удаляют с лица. Следите, чтобы жидкость не попала в глаза. Беременность, кормление грудью — повод дополнительно проконсультироваться со специалистом. Для приема внутрь список гораздо обширнее: опухоли, панкреатит, болезни желчного пузыря (в том числе наличие камней) и др. Женщин, которые не хотят поправиться, должен насторожить следующий факт: масло считается достаточно калорийным продуктом. Посоветуйтесь с доктором независимо от того, соберетесь ли использовать вытяжку из семечек льна наружно или внутрь. Плюсы и минусы Достоинства продукта для кожи лица: защищает от пересушивания, шелушения; борется с недостатками жирной, проблемной, смешанной дермы; уменьшает выраженность признаков старения эпидермиса; служит профилактикой быстрого увядания кожи; помогает устранять прыщи, акне и постакне; имеет мало ограничений; продается по доступной стоимости; подходит для внутреннего и наружного применения. Недостатки: короткий срок хранения после вскрытия; риск наткнуться на некачественный товар; в отдельных случаях — аллергические реакции на коже. Мнение косметологов Специалисты советуют пользоваться вытяжкой из семени льна, если кожа шелушится, сильно стянута или начала покрываться первыми морщинками. Как правило, это характерно для обладательниц сухого типа. Кроме того, очень важно правильно выбрать хороший продукт. Источкики: https://expertpokrasote.com/lico/sredstva/maslo/lnyanoe
Льняное масло в косметологии content media
0
0
88
Слобода семьи Петуховых
01 окт. 2020 г.
In Ремесленные продукты питания
Лен является одним из старейших культурных растений. Он распространился по всему миру из Ближнего Востока и Средиземноморского региона, где культивируется в течение нескольких тысяч лет. Первые документированные сообщения о целебных свойствах льна датируются во времена греков и римлян. Гиппократ в пятом веке до нашей эры использовал лен в лечении мукозита, при болях в животе или диарее. Льняное сыродавленное масло производят в процессе прессования зрелых семян льна, при низкой температуре (не выше 50 °С). Благодаря чему полезный химический состав льняного масла сохраняется полностью. Оно желтоватого цвета, с характерным запахом и вкусом, иногда называемый «ореховым». Этот вкус варьируется в зависимости от сорта и зрелости семян, условий выращивания, метода отжима и условий хранения готового продукта. По химическому составу льняное масло богато витаминами, минеральными веществами и незаменимыми жирными кислотами. Масло применяется в профилактике и лечении сердечно-сосудистых недугов, в борьбе с раковыми заболеваниями. Поддерживает при гормональных проблемах таких, как депрессия, менопауза, помогает регулировать менструальный цикл. Наибольшая пользу приносит именно нерафинированное сыродавленное льняное масло, которое получают холодным отжимом семян. В таком продукте лечебные свойства продукта остаются в первозданном виде. Рассмотрим более подробно химический состав и пищевую ценность льняного масла, его основные преимущества для здоровья. Различают масло белого льна и масло чёрного льна (хотя точнее сказать, коричневого). Эти экстракты различаются не только по цвету (масло белого льна более светлое): коричневый экстракт богаче жирными кислотами, но у него более резкий характерный вкус. Использование одного из двух видов – дело вкуса. Делает особенно ценным льняное масло состав витаминов (А, В2, В4, В5, В6, В9, D, F, Е, К и РР). В значительном объеме в льняном продукте содержится витамин Е (17,5 мг на 100 г продукта), необходимый для поддержания иммунитета, улучшения половых функций и здоровья сердечно-сосудистой системы. Он же отвечает за бесперебойную работу мотора организма – сердца, укрепляет и делает эластичными кровеносные сосуды. Также в льняном масле есть витамин К и представители группы В. Кроме того, обнаружена большая концентрация ненасыщенных жирных кислот: около 50% занимает омега-3. Эти полезные липиды проникают в организм через тонкий кишечник после предварительной обработки ферментами желчи в 12-перстной кишке. Некоторое количество омега-3 попадает в печень, где становится полноценным участником процессов метаболизма. Столовая ложка льняного масла содержит до 8 г омега-3 жирных кислот, тогда как остальные кислоты, омега-6 и омега-9, представлены 2 и 3 граммами соответственно. Примерно 20% отведено омега-6, и в таком же количестве присутствует омега-9. Они принимают участие в вещественном обмене и не синтезируются организмом человека. Холин (В4) находящийся в продукте, помогает нормализовать психическое состояние человека, усиливает устойчивость к стрессу. Состав ненасыщенных жирных кислот в 100 г. льняного масла: - Омега-3 - 53,4 г - улучшает гормональный баланс, повышает уровень кальция в крови. - Омега-6 - 13,5 г - умеренное употребление помогает поддержать упругость кожи, крепость волос. - Омега-9 - 19 г - группа условно-заменимых липидов, которые поддерживают целостность клеточных мембран, участвуют в построении миелиновых оболочек нейронов, нормализуют метаболизм жиров, повышают иммунную защиту. Имеются также и насыщенные жирные кислоты, такие как пальмитиновая (5,2 г. на 100 г. продукта) и стеариновая кислоты (3,8 г. на 100 г. продукта). Данные соединения необходимы для терморегуляции – благодаря им организм приспосабливается к жаре и холоду. Максимальная суточная доза этих веществ – до 15 г. Всё, что свыше, уже вредно. Из минеральных компонентов в льняной выжимке встречаются йод, цинк, калий, магний, натрий, железо, селен, медь, марганец, кальций, фосфор. Последние играют важную роль в «строительстве» прочной костной ткани и зубного дентина (твёрдого вещества), а стерины участвуют в биологических процессах и структуре клеточной мембраны. Калорийность продукта составляет почти 900 ккал на 100 г продукта. Также в 100 г масла имеется 99,8 г жиров, белка и углеводов в нем нет. 1,9 г льняного масла (меньше половины чайной ложки) полностью удовлетворяет суточную потребность организма человека в омега-3 жирных кислотах. Если выбираете чистое масло, не пейте сразу максимальную дозировку. Дайте организму адаптироваться. На это уходит 4 недели. Примерная схема привыкания: 1-я неделя приема: 1 ч. л. за 30 минут до завтрака; 2-я неделя приема: 1 ч. л. за 30 минут до завтрака и ужина; 3-я неделя приема: 1,5 ч. л. за полчаса до утреннего и вечернего приема пищи; с 4-й по 8-ю недели приема (включительно): по 1 ст. л. утром и вечером, за полчаса до еды. Пить средство дольше 2-х мес. нельзя. Сделайте перерыв на 1–2 недели. В кулинарии ведутся диспуты на тему, что полезнее, льняное масло или льняное семя. Всё зависит от способа применения, но в любом случае выжимка содержит меньше лишнего и больше полезных веществ. А семя льна придаёт оригинальный вкус салатам, выпечке и другим блюдам, хотя полезная составляющая значительно меньше. Полезные свойства льняного масла Люди в погоне за худым телом, часто урезают жиры из своего суточного рациона. Но так поступать не стоит. Ведь главными компонентами клеток головного мозга считаются насыщенные жиры. То есть, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма, жиры должны поступать. Организм сам не может их выработать, поэтому человек может получить лишь в составе продуктов питания. В том числе и в льняном масле. Так вот, некоторые люди, соблюдающие жесткие диеты, жалуются, что перед глазами темнеет, зрение ухудшается при резких движениях, кружится голова, желание сделать что-то исчезает полностью. Возможно, такая угнетенность связана энергетическим голоданием из-за отсутствия жиров. Человек просто перестает соображать, появляется апатия и уныние, вялость. То есть, полиненасыщенные жиры обеспечивают исправную работу мозга. Масло получают путем отжима "сока" из семян льна, их прессуют в комнатной температуре. Продукт применяют, чтобы предотвратить возрастную макулодистрофию, то есть слепоту. Регулярное употребление затормаживает и отсрочивает процесс развития ослабления клеточных мембран. Виной всему омега-3 в составе продукта. Без него сгущается кровь, образуются тромбы. Льняное масло нормализует эти процессы, попутно улучшая состояние пищеварения и обмена веществ. Улучшится состояние кожи. Если на коже появились высыпания, она стала дряблой, а волосы начали лезть клочками, скорее всего вашему организму не хватает витамина Е. Двухмесячный курс поможет полностью восстановиться. Кожа вновь станет гладкой и сияющей. Примечательно, что положительный эффект наблюдали у мышей. Они болели атопическим дерматитом, мучались от зуда и жжения, их кожа покраснела. Но ежедневное употребление льняного масла в составе других продуктов дало результаты. Через 20 дней эти мыши избавились от неприятного зуда. Отказ от жиров не решает проблему повышенного холестерина. А льняное масло поможет прийти в норму. Так как, способно снизить уровень «плохого» холестерина в крови, который забивает стенки сосудов. По-другому их называют липопротеиды низкой плотности (ЛПНП). Нормализуется стул. Известно о таком свойстве льняного масла, как мягкое слабительное. Но если вы будете поглощать его в больших количествах, то результат вас неприятно удивит. Обретет свойства касторового масла. То есть, действует как слабительное. Приведёт в порядок работу нервной системы. Помогает справляться с расстройствами, апатией, даже ленью, восполняет недостаток витаминов, борется с сезонной хандрой. Кроме того, вы будете устойчивы к стрессовым ситуациям. Легче избавиться от лишнего веса. При расщеплении жиров с помощью льняного масла выделяются глицерин и вода. Вывести их из организма проще, ведь, в свою очередь, они надолго не задерживаются и не откладываются. Здоровье женщин Женщины особо нуждаются в природном эстрогене в период менопаузы, а льняное масло как раз богато на него. Облегчить это крайне болезненный и непростой период климакса поможет льняное масло. После менопаузы у женщин зачастую развиваются различные заболевания, поэтому особенно в их рационе должен присутствовать такой продукт как льняная выжимка. Оно может быть использовано как заправка для салата, гарнира, его можно потреблять в чистом виде или в форме целебного средства, например, капсулы. Дамам после 30 лет рекомендуется регулярно добавлять в продукты питания масло льняных зерен. Это поможет прекрасной половине защитить себя от появления гормональных патологий, заболеваний сердца и кровеносных сосудов, проблем с опорно-двигательным аппаратом, а также улучшит состояние дермы. Жирные кислоты в таком продукте в значительной степени снижают риск развития онкологии молочных желез. Также масло часто принимается при заболеваниях женской половой системы, таких как ПМС, киста яичника, менструальные боли, бесплодие. Если женщина станет регулярно принимать каждый день такое средство, уже спустя месяц у нее нормализуется менструальный цикл, улучшится деятельность матки. Также это приведет к нормализации показателя прогестерона в организме женщины. Кроме того, это позволит устранить головные боли, частые перепады настроения, бессонницу, беспокойство и т.д. Полезна льняная продукция для женщины еще и тем, что она предотвращает синтез простагландинов, которые вызывают обильные кровотечения при менструации, если попадают в организм в чрезмерном количестве. Фитоэстрогены, которые присутствуют в масле семечек льна, призваны стабилизировать показатели эстрогена и прогестерона, что оказывает положительное действие при приливах во время менопаузы. Такое лечебное средство может быть использовано в виде пищевой добавки у представительниц слабого пола, которым поставлен диагноз остеопороз. Жирные кислоты омега-3 способствуют усвоению кальция, предотвращая тем самым его дефицит в организме. Здоровье женщины, реализация репродуктивной функции, красота и хорошее самочувствие во всех возрастных периодах – это те области, в которых льняное масло может оказать неоценимую помощь. Его уникальный состав поможет укрепить иммунитет, провести профилактику заболеваний сердечно сосудистой системы, отрегулировать артериальное давление. Во время беременности нередко появляются предпосылки к развитию варикозной болезни из-за повышенной нагрузки на организм. Дозированный прием льняного масла сохранит эластичность кровеносных сосудов, снизит риск образования тромбов. Его способность смягчать кожу поможет избежать растяжек на животе и груди. Употребление этого средства во время формирования плода положительно повлияет на работу мозга будущего ребенка, сетчатки глаз и других важнейших органов и систем. Масло из семени льна в период вынашивания малыша ценно тем, что содержит в своем составе жирные кислоты, которые в обязательном порядке должны присутствовать в рационе беременной женщины. В данном случае растительное масло будет выступать в качестве инструмента, который регулирует процессы метаболизма в организме. Оно может использоваться для профилактики и лечения ряда заболеваний. Богатый состав масла позволит мамочке легче перенести гормональные изменения, а что касается будущего малыша, льняной продукт окажет благотворное воздействие на развитие клеток головного мозга. В период вынашивания плода у женщины зачастую возникают трудности с опорожнением кишечника, поэтому рекомендуется также употреблять льняное масло, которое нормализует работу пищеварительного тракта. Применение выжимки из семян льна поможет решить ряд проблем, с которыми сталкиваются беременные женщины. К ним относятся запоры, повышенное кровяное давление, поддержка деятельности эндокринной системы, профилактика гестационного диабета, тошнота, изжога и другие. Не стоит злоупотреблять льняным маслом во время беременности женщинам с угрозой выкидыша, так как оно в своем составе имеет природный аналог эстрогена, а переизбыток этого гормона отрицательно влияет на течение беременности. Но зато природные эстрогены льняного масла как нельзя кстати придутся во время климакса, когда с затуханием функции яичников организм вырабатывает все меньше этого гормона женственности. В семени льна (особенно в оболочке белого льна) содержится рекордное количество фитоэстрогенов, но в зависимости от технологии переработки концентрация растительных гормонов в масле может быть как высокой, так и незначительной. Замена естественного эстрогена природным аналогом позволит женщине отодвинуть период увядания, сохранить свежей и молодой кожу рук и лица, уменьшить проявления климакса в виде приливов, головокружения, скачков давления. С осторожностью используют в этих целях льняное масло женщины с предпосылками к появлению онкологических заболеваний, зависящих от уровня эстрогена: новообразований груди и яичников. Неоценима роль этого средства для поддержания красоты кожи лица и рук, ногтей и волос. Внутреннее употребление масла, маски и аппликации с ним для питания кожи и ногтевой пластины помогут сделать их гладкими и красивыми, уберут мелкие морщинки на лице. Особенно велика необходимость в регулярном приеме этого средства у женщин, практикующих различные не всегда сбалансированные по наличию нужных для организма веществ диеты. Даже при достаточно скромном рационе организму всегда будет хватать витаминов, макро- и микроэлементов для поддержания оптимального состояния здоровья и отличного настроения, устойчивости к стрессам и повышенным нагрузкам. При грудном вскармливании Исследования доказали, что применение льняного масла помогает женщине быстрее восстановиться после родов. При его использовании укрепляется иммунитет, особенно полезен продукт при патологиях дыхательных органов и инфекциях грибкового происхождения. Также масло отвечает за гормональный баланс. Отмечено его благотворное воздействие на щитовидную железу. При использовании данного продукта нормализуется функционирование кишечника. Это позволит устранить запоры, с которыми часто сталкиваются женщины в первое время после рождения ребенка. Кроме того, льняное масло поможет молодой мамочке выглядеть значительно моложе. Продукт придаст блеск волосам, улучшит состояние дермы, что особенно важно после родов, так как за время беременности эти свойства утрачиваются организмом. Все это становится возможным благодаря особому составу масла льняного семени. Особенно важным в нем является комплекс ненасыщенных жирных кислот. При отсутствии ограничений к использованию данного вещества женщина может смело его употреблять в лечебных целях. Здоровье мужчин Регулярное включение льняного масла в меню мужчины позволит устранить проблемы сниженной потенции. Кроме того, компоненты продукта благотворно отражаются на эластичности сосудов, благодаря чему кровь свободно проникает во все ткани полового органа, что приводит к повышению эрекции. Кроме того, льняная выжимка способствует синтезу тестостерона. Это очень важно для организма мужчины. Богатый состав растительного компонента улучшает состояние определенных органов у мужчины, омолаживает их структуру и повышает их функционирование. Масло льна содержит гормон серотонин, который важен для нормализации сна и психоневротического здоровья мужчин. Также такое вещество помогает поднять настроение. Не секрет, что именно от нервных расстройств в мужском организме происходит нарушение половой функции. Льняное масло очень полезно для представителей сильного пола. Но все же нужно следовать рекомендациям относительно применения данного вещества. Его следует использовать только в сыром виде, поскольку только так оно сохранит в себе все полезные свойства. Специалисты советуют употреблять по две столовые ложки такого целебного средства дважды в сутки, причем делать это лучше перед приемом пищи. Рекомендуется сочетать растительный продукт со свежими овощами. Поэтому необходимо использовать льняное масло в качестве заправки для салатов из огурцов, помидоров, капусты. Дополнительно такое блюдо можно приправить зеленью. Во время завтрака кашу лучше приправить именно льняным маслом вместо сливочного. Органы зрения и слуха будут в порядке. Работа мозга тоже активизируется. Масло даже нормализует качество спермы, увеличивает его количество, делает подвижными. То есть, возможность стать отцом повышается в несколько раз. Полезные свойства компонентов льняного масла для мужчин: Линолевая кислота – передача нервных импульсов, восстановление нервных клеток; Липиды омега-3 и омега-6 – стимуляция работы мозга, улучшение памяти, зрения и слуха; Витамин A – укрепление сосудов, профилактика близорукости; Холин – синтез стероидов, стимуляция иммунитета, профилактика воспалительных процессов в предстательной железе, аденомы простаты; Витамин B6 – обеспечение работы нервной и мочеполовой системы, сохранение психоэмоционального равновесия; Ниацин – выработка прогестерона; Альфа-токоферол – регенерация тканей, омоложение организма; Витамин K – участие в процессе кроветворения. Такой состав придает льняному маслу свойства мощного природного антиоксиданта, так как его компоненты восстанавливают клеточные мембраны, регенерируя стенки клеток и восстанавливая их молодость. Льняное масло значительно улучшает качество спермы, делая сперматозоиды более подвижными и увеличивая их количество. Благодаря этим качествам репродуктивная функция поднимается на более высокую ступень, повышается вероятность зачатия здорового ребенка. Льняное масло показано при следующих патологиях мужского здоровья: Олигоспермия; Ускоренное семяизвержение; Эректильная дисфункция, импотенция, бесплодие; Воспалительные заболевания простаты и мочеполовой системы; Снижение либидо. Принимать льняное масло для улучшения мужского здоровья нужно, начиная с 1 чайной ложки в течение суток. Такая доза сохраняется на протяжении недели, а затем объем увеличивается до 2 столовых ложек. Усилить полезные свойства масла поможет одновременный его прием вместе с медом или кисломолочными продуктами. Оптимальное сочетание льняного масла с овощами в качестве заправки для салата позволит полностью использовать богатый состав этого продукта. Блюда с использованием льняного масла для восстановления потенции: Салат из капусты – брокколи и цветную капусту отваривают или используют в сыром виде, остужают, добавляют помидоры черри, размятую вилкой брынзу. Все ингредиенты перемешивают, заправляют льняным маслом. Зеленый овощной салат – натирают дайкон и морковь на терке, яблоко режут соломкой, а сельдерей – ломтиками, зубчик чеснока разминают. Салат заправляют соком лимона и 2 ст. л. льняного масла. Здоровье детей Масло растительного происхождения полезно для подрастающего поколения, однако зачастую родители ограничивают его потребление ребенком совершенно зря. Важно только знать норму, чтобы не нанести вред детскому организму. Льняное масло может быть использовано наружно для устранения опрелостей у грудничка. Также данный продукт применяется при дерматитах, порезах, экземе. Масло можно использовать для массажа и закапывать в носовые ходы при насморке. Перед наружным или внутренним применением важно проконсультироваться у педиатра. Включать такое масло в рацион ребенка можно с самого рождения, добавляя его в грудное молоко. Количество льняной выжимки при этом зависит от возраста малыша. Об этом тоже следует узнать у врача. Начиная с шести месяцев, можно добавлять по 10 капель масла в пищу ребенка. От года до трех лет доза увеличивается до 8 мл, от 3 до 7 лет можно давать по две чайные ложки дважды в день, детям старше 7 лет следует давать по 20 мл два раза в сутки. Приемлемо добавлять выжимку в продукты питания, то есть смешивать с кашей, творогом, добавлять в салаты. Обогащение рациона омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами приводит к позитивным изменениям: Показатели АД и биохимического состава крови приближаются к норме; Восстанавливается функционирование желез эндокринной системы; Нормализуется обмен веществ, исчезает риск появления ожирения и сахарного диабета; Снижается уровень «плохого» холестерина в крови и опасность образования тромбов; Уменьшается вязкость крови, что очень полезно для профилактики варикоза; Заметно улучшается состояние кожи и волос; Восстанавливается гормональный фон у женщин и мужчин; Масло из зернышек льна используется в профилактических целях и при терапии атеросклероза. Это осуществляется за счет того, что маслянистая жидкость на основе семян льна способствует повышению «полезных» липопротеинов с антиатеросклеротическими свойствами и уменьшает количество вредных – тех самых, которые образуют бляшки на стенках сосудов и способствуют развитию атеросклероза. В результате этого значительно уменьшается риск развития таких сердечно-сосудистых заболеваний, как инфаркт или инсульт. Нормализуется сердечный рит. Повышает эластичность сосудов, снижает вероятность развития гипертонии. Полиненасыщенные жирные кислоты, обнаруженные в растительном веществе, оказывают защитное действие на нейроны, а также помогают образовывать связи между ними. Это приводит к тому, что улучшается память и концентрация внимания. Учеными доказано, что недостаток данных веществ может привести к появлению психических проблем. Улучшается кровоснабжение головного мозга и состояние сосудов. Восполняет недостаток витаминов, борется с сезонной хандрой. Кроме того, вы будете устойчивы к стрессовым ситуациям. Жирные кислоты улучшают запоминающие способности, концентрацию внимания за счёт защиты нейронов и связи между ними. Со старением эти свойства нервной системы приходят в упадок, отсюда и болезнь Альцгеймера, и другие возрастные недуги. Пожилые люди, которые вводят в свой рацион немного выжимки льна, дольше сохраняют ясность ума, хорошую память и внимание. Кроме того, психиатры и невропатологи рекомендуют употреблять льняное масло регулярно в небольших количествах, чтобы: Избежать депрессивных состояний. Повысить стрессоустойчивость. Предотвратить развитие психоневрологических патологий, например, детского синдрома дефицита внимания. Для льняного продукта характерно антиандрогенное действие. Известно, что злокачественные опухоли в молочной и предстательной железах возникают в результате гормонального сбоя. Благодаря наличию в составе масла льна особых полезных элементов осуществляется регулирование гормонов в крови. Кроме того, данный продукт способен снизить показатель сахара за счет того, что стимулирует синтез инсулина в поджелудочной железе. Он предотвращает развитие некоторых осложнений сахарной болезни. В продукте содержится много антиоксидантных веществ, которые связывают и выводят вредные вещества из человеческого организма. Также масло из таких семечек ускоряет биохимические реакции. Поэтому специалисты рекомендуют учитывать это свойство продукта при желании нормализовать массу тела. Льняное масло помогает улучшить моторику ЖКТ, размягчая при этом каловые массы. Кроме того, масло характеризуется противовоспалительным эффектом, участвует в процессах регенерации, а также защищает от развития болезни Альцгеймера. Предотвращает развитие гормонозависимых новообразований (рак молочной железы у женщин, аденома простаты у мужчин). Лечение женского и мужского бесплодия будет более эффективным, если в день употреблять вместе с различными блюдами 1-2 столовые ложки нерафинированного экстракта льна. Диетологи на вопрос, какое масло полезнее, оливковое или льняное, однозначного ответа не дают, но по составу экстракт льна богаче. Хотя витамина Е в оливковом почти в 10 раз больше, поэтому его так любят использовать для ногтей и волос. Противопоказания к приёму льняного масла Если верить словам Авиценны, все, что является лекарством, может одновременно быть ядом. При неправильном хранении и передозировке льняное масло способно нанести вред здоровью. Достичь передозировки непросто, так как составляющие масла практически не накапливаются в организме. Опасность может представлять свойство жирных омега-кислот окисляться под воздействием света и повышенных температур. Результатом этой реакции становится образование пероксидов – химических соединений, вредных для организма и обладающих канцерогенным действием. Этот процесс очень легко определить: масло становится горьким на вкус и приобретает неприятный запах. Отравление пероксидами проявляется следующими симптомами интоксикации: Диспепсия; Боли в эпигастральной области и грудной клетке; Тошнота, рвота; Гиперменорея у женщин; Пониженная свертываемость крови, склонность к кровотечениям. Пить прогорклое льняное масло нельзя! Оно обладает канцерогенным эффектом. Такой продукт наносит только вред вашему здоровью, и ни капли пользы. Противопоказания к применению льняного масла: Нельзя употреблять льняное масло при острой форме холецистита; Запрещено оно при диарее, завороте кишок, кератите (воспалении роговицы глаза); Очень осторожно следует применять такое масло при желчнокаменной болезни, панкреатите, обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, удаленном желчном пузыре. При воспалении желчного пузыря, т.е. при остром холецистите употреблять крайне нежелательно. Если вы будете соблюдать специально прописанную лечащим врачом диету, используете только нерафинированное масло, то холестерин будет держаться в норме. Те, кто страдает от панкреатита, вам тоже не стоит баловаться льняным маслом. Доктор определяет состояние человека и назначает дозировку, исходя из общего состояния, учитывая стадию заболевания. Но, если болезнь прогрессирует, обостряется, то откажитесь от масла льна. В это время желчь попадает в протоки поджелудочной железы. Начинается воспалительный процесс. А масло льна льна даже увеличивает выработку желчи. Но если вам нужна госпитализация и назначили операцию, то перестаньте употреблять льняное масло за две недели до процедуры. Ведь льняное масло может повлиять на показатели свёртываемости крови. Применение льняного масла Рекомендации по использованию масла доступные. Главное свойство — свежесть продукта. Оптимальная температура очень важна. Нельзя обрабатывать масло термически. Прием бывает натощак, с водой или соком, в салатах или кашах. Масло на тощак употребляется для очищения кишечника, а также при лечении гастрита. Противопоказано такое применение у больных панкреатитом, особенно в период обострения, так как продукт провоцирует выброс желчи и при употреблении натощак может вызвать рвоту. Чтобы лечить заболевание льняным продуктом, следует дождаться периода ремиссии. Как пить льняное масло натощак Часто для для профилактики или лечения, взрослые и дети, принимают масло перед завтраком. 1-2 ст. ложки для взрослых и 0.5 -1 ст. ложка для детей. Способ оправдан в некоторых случаях. Льняное на голодный желудок быстро избавит от запоров. Диетологи рекомендуют пить ложку масла натощак для скорейшего похудения. При коликах и гастродуоденитах масло пьется перед едой при согласии лечащего доктора. Ложка масла в критические дни выпитая перед завтраком улучшит ощущения и сгладит гормональные всплески женщины. Полезен прием масла натощак мужчинам для потенции. Скорый положительный эффект после приема масла иногда может привести к обострениями болезней. Нельзя игнорировать консультацию с профессиональным натуропатом или терапевтом. Что бы избавиться от стоматита, тонзиллита и воспалений в ротовой полости, нужно подержать 1 ст.ложку масла до растворения во рту 5 минут. Суставные боли и припухлости проходят после массажа слегка подогретым маслом. В еду можно добавлять по вкусу. Многие полюбят легкий и исключительно полезный способ применения масла с кусочком хлеба. Обмакнув в масло корочку съесть лекарство с удовольствием. Наружное применение Способ применения зависит от преследуемых целей: как масло для массажа или увлажняющее питательное средство. Так, для увлажнения и питания стареющей кожи делают маски с маслом льна, которые держат 20-30 минут, после чего смывают. Для прочности и шелковистости используют обёртывания волос после мытья, а обёртывание тела уменьшает проявления целлюлита. Лечение тоже требует разнообразия лекарственных форм. При солнечных ожогах кожу осторожно смазывают выжимкой льна. Для лечения псориаза и других дерматологических заболеваний готовят мази с несколькими компонентами, их наносят 2-3 раза в день. Заживление ран, рассасывание рубцов и шрамов происходит быстрее, если накладывать повязки и масляные компрессы.
Льняное масло content media
0
0
47
Слобода семьи Петуховых
30 сент. 2020 г.
In Ремесленные продукты питания
По сравнению с другими растительными маслами, история которых насчитывает тысячелетия, подсолнечное масло - новинка. В Мексике, надо отметить, подсолнечники выращивали ещё 4000 лет назад. Для ацтеков они символизировали бога Солнца, поэтому цветы использовались для украшения храмов и проведения церемоний, а подсолнечное масло считалось целебным: им лечились при укусах змей и насекомых. В Россию подсолнечник, или подсолнух, как его ещё называют, попал только в начале XVIII в. вместе с другими диковинками из Голландии. Долгое время он оставался декоративным растением, украшавшим сады, огороды и парки. И только через сто с лишним лет крестьянин Даниил Бокарев попробовал выжать масло из семян подсолнуха, использовав для этого ручной пресс. Оказалось, что масла в семенах подсолнуха содержится много, вкус его понравился односельчанам Бокарева, и вскоре в деревне создали небольшой маслозавод. Кроме того, поскольку подсолнечное масло не фигурировало в списке продуктов, запрещённых во время поста, оно быстро стало популярным. Отсюда и название: постное масло. Через несколько десятков лет масло из семечек подсолнечника стали производить повсюду в России, добралось оно до Европы и других стран Запада, а затем и за океан. На сегодняшний день самым крупным производителем подсолнечного масла в мире является Украина, за ней следуют Россия и Аргентина. Существует более 50 видов подсолнухов, но для производства масла чаще всего используют один, который называется масличным. Как делают подсолнечное масло Подсолнечное масло создается промышленным способом, однако, при наличии специального оборудования, и в домашних условиях можно получить насыщенный витаминизированный продукт. Популярностью пользуется первый вариант, так как он гарантирует гигиеническую чистоту продукта, его очистку от вредных примесей и пищевого мусора. Тщательная обработка – возможность удалить загрязняющие элементы, которые не только делают продукт некачественным, но и могут стать причиной массы неудобств для покупателя. Технологический процесс производства подсолнечного масла включает несколько этапов. Семечки тщательно очищаются от сора и лузги, чтобы такие загрязнения не попали в готовый продукт. Подготовленные ядра отправляются в специальную машину для получения «мятого» сырья. Полученное сырье отправляется в печи для высушивания, после чего оно проходит обработку прессом для выдавливания масла. Затем полученная масляная жижа отправляется на отстаивание. В жмыхе все оставшееся масло добывается путем добавления НЕФРАСов, которые относятся к категории экстракционных бензиновых масс. В итоге создаются мисцелла и шрот для добавления в корма сельскохозяйственным птицам и животным. В заводских условиях производится несколько видов масла, различающихся способом изготовления и обработки, благодаря чему можно рассчитывать на получение желаемых вкусовых свойств продукта. При домашнем или ремесленном изготовлении масла, технология отжима разница в зависимости от оборудования и вида исходного продукта. Оборудование бывает: - Шнековый маслопресс; - Рамная конструкция с бочкой и домкратом. При этом бочки могут быть: - Деревянные; - Из капролона; - Из нержавеющего металла. Исходный продукт: - Сырые семечки и орехи; - Жаренные семечки и орехи. При отжиме сыродавленного масла на шнековом маслопрессе берется исходное сырьё в виде сырых семечек и орехов, отжимается на маслопрессе. Благодаря этой процедуре получается два продукта: собственно масло и жмых (сухие остатки семечки или ореха). Далее масло отстаивается и снимается с осадка, проходя через фильтр. В результате получается готовое к употреблению масло. При отжиме жаренных семян и орехов на шнековом оборудовании сырьё прожаривается до необходимой степени. И далее отжимается на маслопрессе. Далее масло также отстаивается и проходит через фильтр. И оно готово к употреблению. На прессе в виде рамной конструкции с бочкой и прессом готовится в основном сыродавленные масла. Берётся также сырое семя или орех, заворачивается в мешочек и закладывается в бочку. Далее на бочку прилагается усилие домкрата с давлением от 10 до 30 тонн. Оболочка семечки или ореха лопается и начинает проступать масло. Далее сырье в мешке встряхивают и снова продолжают отжим масла. Так происходит несколько раз, чтобы сырьё продавливалось с разных сторон. Далее масло отстаивается, снимается с осадка и разливается по таре. Масло готово к употреблению. Виды подсолнечного масла Подсолнечное масло – универсальный продукт, применяемый в сфере кулинарии для жарки, заправки салатов, выпечки, приготовления маринадов и так далее. Для использования нужно выбрать вид, сочетающий в себе пользу и безопасность. Условно подсолнечное масло поделено на несколько видов в зависимости от способа обработки и подготовки. Гидратированное Очищается продукт благодаря распылению горячей водой, поэтому по внешнему виду масло выглядит привлекательно за счет максимально возможной прозрачности. Отсутствие ярко выраженного запаха и осадка в бутылке – основное положительное качество, которое стало причиной популярности продукта в качестве заправки для салатов. Рафинированное После механической очистки продукт проходит дополнительную обработку, поэтому сохраняется легкий аромат и вкус. Подойдет такое подсолнечное масло для жарки и салатов. В результате очистки устраняются не только вредные вещества, но и полезные и ценные компоненты. Поэтому рафинированное масло рекомендуется применять только в кулинарии, но для лечения оно не эффективно, так как в процессе переработки из него удаляется большое количество полезных веществ. Рафинированное масло имеет длительный срок хранения, на вид прозрачное без выраженного запаха и вкуса. Рафинированное масло подсолнуха идеально подходит в качестве кулинарного продукта для приготовления соусов, майонезов, выпечки, жарки, поскольку оно не имеет резкого запаха и горького привкуса. А вот для лечения и профилактики заболеваний лучше использовать нерафинированное подсолнечное масло, так как в нем содержатся много полезных и целебных веществ. Нерафинированное Для приготовления такого подсолнечного масла используется методика грубой механической очистки, поэтому присутствует ярко выраженный запах и вкус продукта. Он считается наиболее полезным среди всей представленной линейки подсолнечных масел. Но важно учесть, что при использовании остается небольшой осадок в бутылке, поэтому не рекомендуется употреблять полностью все масло – лучше оставить осадок нетронутым. Осадок вовсе не сигнализирует о плохом или низком качестве продукта, а, наоборот, говорит о том, что в нем содержится достаточное количество фосфидов, которые крайне необходимы организму человека для формирования клеточных мембран. Именно поэтому в качестве лечебного средства нужно выбирать только неочищенное подсолнечное масло. Дезодорированное После очистки продукт проходит обработку горячим паром под вакуумом, поэтому практически отсутствует цвет, аромат и вкус. Такой вариант продукта подойдет для тех, кто ценит насыщенные растительные жиры, но не любит ярких вкусовых ноток. Вымороженное За счет вымораживания из состава масла удаляются воскоподобные вещества, поэтому продлевается срок годности продукта. Важным свойством считается то, что за счет тщательной очистки методом вымораживания устраняется помутнение продукта, что делает его безопасным для употребления. В итоге подсолнечное масло не имеет ярко выраженного цвета, запаха или вкуса, поэтому его можно отнести к универсальным в области кулинарии. Состав подсолнечного масла В составе подсолнечного масла содержится большое количество полезных и незаменимых веществ, без которых организм человека не в состоянии правильно функционировать. Однако состав масла зависит от места прорастания растения, вида подсолнуха и способа обработки семечек, что может незначительно отображаться на качестве и составе продукта. Подсолнечное масло в своем составе содержит достаточное количество растительных жиров, которые не синтезируются организмом и усваиваются лучше, чем животные жиры. В составе подсолнечного масла содержатся следующие полезные компоненты: Жирные кислоты — необходимы организму для формирования тканей и клеток, также для работы нервной системы. Масло подсолнуха содержит ненасыщенные кислоты: Линолевую кислоту (омега-6), которой в масле до 60%; Олеиновую кислоту (омега-9), содержание которой составляет около 30%. Насыщенные кислоты: Пальмитиновую, 5%; Стеариновую, 5%; Линоленовую кислоту; Арахисовую кислоту. Витамин (A) - обеспечивает нормальное и полноценное развитие организма: улучшает состояние кожи, повышает иммунитет, положительно действует на работу внутренних органов. Улучшает работу зрительных органов. Витамин (D ) - незаменимым в период роста и развития. Способствует быстрому усваиванию кальция, благодаря чему улучшается состояние костей и зубов, предотвращает ломкость костей. Положительно действует на клетки внутренних органов, повышает иммунитет, улучшает работу эндокринной системы. Витамин (E) - улучшает циркуляцию крови, нормализирует репродуктивную систему, снижает кровяное давление, нормализует работу нервной системы, замедляет процесс старения. Предотвращает развитие онкологических заболеваний. Улучшает состояние организма за счет вывода токсинов и шлаков. Витамин (F) - Способствует растворению жировой ткани, улучшая тем самым состояние кожи. Помимо всего вышеперечисленного, в масле подсолнуха содержится большое количество белка, углеводов, лецитина, фитин. Также состав этого уникального продукта богат дубильными вещества, различными минералами и другими витаминами. Кроме того в составе данного продукта нет холестерина, что является идеальным вариантом для людей с диагнозом «атеросклероз» или другими патологиями сердечно – сосудистой системы. В составе подсолнечного масла жирные кислоты Омега-3, 6, 9 присутствуют в большей концентрации, чем в оливковом. Однако соотношение жирных кислот в семечках подсолнуха может варьироваться в зависимости о климата, генетики растения и многих других факторов. Например, недавно в Испании создали "стеариновое" подсолнечное масло, в котором увеличено количество насыщенной стеариновой кислоты - в результате масло стало плотным и его можно использовать для замены гидрогенизированного растительного масло. Существует масло из высокоолеиновых, среднеолеиновых и высокоолеиновых сортов подсолнуха - в этих продуктах разное количество жирных кислот. Одной из главных особенностей подсолнечного масла является высокое содержание в нём токоферола - витамина Е, известного также как "витамин молодости". Надо сказать, что по содержанию токоферола подсолнечное масло превосходит, например, оливковое в 12 раз! Токоферол - один из мощнейших антиоксидантов, усиливающих регенеративные способности клеток и способствующих быстрому заживлению любых повреждений. Эти свойства позволяют рекомендовать подсолнечное масло для лечения ожогов и включать его в составы восстанавливающих и заживляющих косметических средств. Витамин Е помогает защитить кожу от солнца и восстановить её после загара, в том числе и при употреблении внутрь, так что салат с заправкой из подсолнечного масла - самая подходящая еда для лета. Надо сказать, что современная аюрведическая медицина считает подсолнечное масло "охлаждающим" и рекомендует использовать его для ухода за кожей во время жаркого индийского лета. Полезные свойства подсолнечного масла В лечебных целях или для профилактики ряда заболеваний нужно использовать только нерафинированное подсолнечное масло, которое содержит много полезных и лечебных компонентов. Масло подсолнуха обладает следующими полезными свойствами: Участвует в образовании клеточных мембран и нервных волокон; Благоприятно воздействует продукт на центральную нервную систему, благодаря чему исключается вероятность развития сопутствующих заболеваний; Положительно воздействует на работу сердечно – сосудистой системы. Оказывается профилактическое воздействие на сердечную мышцу, благодаря чему исключается появление сложных заболеваний; Снижает уровень холестерина в крови, что считается хорошей профилактикой появления тромбов и закупорок в сосудах, укрепляет стенки сосудов; Действует как профилактическое средство от атеросклероза, инфаркта и других патологий сосудов и сердца. ; Улучшается работа головного мозга за счет стимуляции нейронных соединений и производства новых, улучшает память, концентрацию внимания; Нормализует работу желудочно-кишечного тракта; Нормализует работу костной системы. Рекомендуется принимать при артритах, ревматизме, подагре. Положительно действует на эндокринную и мочеполовую систему; Улучшает состояние кожи и волос; Предотвращает преждевременное старение. Несмотря на высокую калорийность подсолнечного масла, его рекомендуют диетологи для людей с избыточной массой тела, также данный продукт должен входить в рацион ребенка. Но есть дополнительные положительные свойства отдельно для мужчин, женщин, детей и будущих матерей. Для женщин Женский организм – это сложный механизм, в котором изменения происходят намного быстрее, чем в мужском. Первое полезное свойство подсолнечного масла для женского организма заключается в замедлении процесса старения кожи. Также улучшается циркуляция крови в области малого таза, что считается хорошей профилактикой «женских» заболеваний. Укрепляется структура волос и ногтей, что придает им природный блеск и крепость. Для мужчин Учеными доказано, что регулярное употребление в рационе подсолнечного масла – это возможность улучшить мужское половое здоровье. Профилактика простатита, улучшение потенции и устранение возможных воспалительных процессов – ключевые преимущества масла из семян подсолнечника. При беременности Беременность – это процесс гормональной перестройки организма, поэтому важно употреблять разные витамины и минералы. Подсолнечное масло хорошо справляется с такой задачей. Дополнительно не будет лишним учесть то, что продукт оказывает легкий слабительный эффект, благодаря чему беременная женщина не будет страдать запорами, с которыми часто приходится сталкиваться будущим мамам. Улучшается состояние волос и ногтей, поэтому период беременности не станет причиной ухудшения внешнего вида. Для детей Подсолнечное масло богато природными антиоксидантами и витаминами, но детский организм может негативно реагировать на такой насыщенный продукт, поэтому лучше начинать с тщательно очищенного рафинированного или вымороженного вида. Выжимка из семян подсолнечника улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует профилактике появления паразитов, а также укрепляет иммунную систему. Подсолнечное масло в народной медицине Подсолнечное масло используют в официальной и народной медицине для профилактики и лечения целого ряда заболеваний. К таким заболеваниям относятся: тромбофлебиты разной этиологии, хронические болезни ЖКТ. Также применяют при гинекологических заболеваниях, головной и зубной боли, болезнях сердца и других заболеваниях. На основе масла подсолнуха готовят мази, растворы для наружного применения или приема внутрь. Подсолнечное масло используют для лечения различных органов (кишечник, печень, желудок, желчный пузырь), укрепления зубов, предотвращения онкологии. Также масло помогает при терапии заболеваний верхних дыхательных путей, головных болей, респираторных недугов. В лечебных целях обязательно применяется нерафинированное очищенное масло и только высшего сорта. Оно должно иметь светлый оттенок, тонкий аромат и приятный вкус. Обычно для приготовления лечебного средства с подсолнечным маслом используют и другие продукты растительного или животного происхождения. Рассмотрим несколько рецептов с применением подсолнечного масла. Один из распространенных способов лечения считается так называемое «сосание» масла подсолнуха. Для процедуры понадобится 1 столовая ложка масла, которое нужно положить в рот, и, не глотая держать во рту (примерно 10 – 20 минут). Когда масло станет жидким, его выплёвывают и тщательно поласкают полость рта. Такой рецепт эффективен для лечения и профилактики многих заболеваний. Данным рецептом можно пользоваться длительное время, особенно если в анамнезе присутствуют хронические болезни. Чесночное масло. Для приготовления рецепта понадобится 1 стакан нерафинированного подсолнечного масла, 1 головка чеснока, которую предварительно нужно очистить и измельчить. Смесь чеснока додают в масло подсолнуха, хорошо перемешивают и оставляют на 12 часов в холодное место. В готовое масло добавляют сок лимона и принимают за 30 минут до приема пищи з раза в день. Курс лечения данной смесью составляет от 1 до 3 месяцев, затем рекомендуется сделать перерыв 1 месяц, и продлить курс. Чесночное масло рекомендуется применять при спазмах сосудов головного мозга, головных болях, сердечных патологий и других заболеваниях, как профилактическое или лечебное средство. Для наружного применения рекомендуется использовать следующие рецепты: Понадобится трава багульника 2 ст., которую нужно измельчить и смешать с подсолнечным маслом. Поставить на плиту и подогреть, после чего настоять 24 часа, процедить и нанести на поврежденное место. Такую смесь для растирания используют при заболеваниях опорно – двигательного аппарата. Похожую смесь для растирания можно готовить и с других трав, которые обладают целебными и лечебными свойствами: ромашка, чистотел, календула, кора дуба. Чаще всего масло является базой для приготовления настоек и отваров, что позволяет усилить его лечащий эффект. Соедините 5 столовых ложек масла с 2 ложками сухой травы багульника. На медленном огне проварите (но не кипятите) смесь, после чего настаивайте один день в темном месте. Полученным средством можно растирать больные суставы и спину, выполнять массаж. В полулитровую банку насыпьте соцветия садовой желтофиоли приблизительно на треть, добавьте до края масло и настаивайте пару недель. Это отличное средство от ревматизма и ломоты в мышцах. Соедините пол-литра водки, 3-4 острого перца и настаивайте пару недель. В полученную смесь добавляют кружку подсолнечного масла. Жгучая смесь отлично разогревает мышцы и суставы, производит противовоспалительный и согревающий эффект, помогает бороться с невралгиями. Возьмите по 1 ложке муки, порошка горчицы, меда и масла подсолнуха. Добавьте половину столовой ложки водки и разогрейте смесь на водяной бане. Полученное «тесто» выложите на чистую ткань и прикладывайте к груди для лечения кашля. Возьмите 2 части масла и соедините с 1 частью пчелиного воска. Смесь прокипятите и остудите до комфортной теплой температуры. Полученной мазью можно смазывать раны и волдыри для ускоренной регенерации кожи. А если масло соединить с другим пчелиным продуктом прополисом и также нагреть на водяной бане, то можно смазывать больные суставы и снимать усталость после рабочего дня. Хранить подобные средства можно около 3 месяцев. Вот так простой продукт, который есть в каждом доме, может помочь укрепить здоровье без необходимости прибегать к таблеткам. Подсолнечное масло в косметологии В косметологии применяется только высокоолеиновое масло, так как другие окисляются и теряют свои свойства гораздо быстрее, что не позволяет создавать на их базе косметические средства, хранящиеся дольше нескольких месяцев. Насыщенные жирные кислоты всегда полезны для кожи, им свойственна высокая биологическая доступность благодаря сходству с теми же омега-6 и омега-9 кислотами, содержащимися в верхних слоях эпидермиса. Необычной особенностью масла является то, как оно воздействует на жирную и проблемную кожу. Благодаря заметному преобладанию ненасыщенных жирных кисло над насыщенными подсолнечное масло не является комедоногенным в отличие от большинства растительных масел. Витамины А, C, D и Е, которые содержатся в масле, способствуют образованию защитной плёнки из омега-6 и омега-9 жирных кислот, и она предотвращает проникновение бактерий в глубокие слои кожи и в поры. Сами по себе кислоты оказывают противобактериальное действие и могут защищать кожу от инфекций. Эти свойства позволяют включать подсолнечное масло в рецептуры средств, предназначенных для ухода за детской кожей, а также кожей подростков и молодых людей, склонной к воспалениям и акне. В общем, можно сказать, что подсолнечное масло универсально: однако не стоит забывать, что в чистом виде оно создаёт окклюзивную плёнку, которая при постоянном использовании масла может привести к развитию сухости кожи. Оно используется в средствах: - Для ухода за стареющей кожей лица; - За жирной и проблемной кожей; - Сухой и чувствительной кожей; - В средствах для снятия макияжа; - В средствах для ухода за кожей вокруг глаз; - В средствах для волос; - В кремах для рук; - В бальзамах для губ; - В средствах для ухода за детской кожей; - В средствах для ухода за телом; - В антицеллюлитных и укрепляющих кремах и эмульсия; - В средствах для восстановления после загара и повреждения кожи. Питательная маска для лица. Понадобится 20 мл подсолнечного нерафинированного масла, нанести на ватный тампон и нанести на кожу на 20 минут. После чего взять чистую ткань, смоченную в теплой воде и убрать масло. Остатки масла можно снять влажным полотенцем. Подсолнечное масло для ухода за волосами. Масло подсолнуха оказывает положительное воздействие на структуру волос, питает их полезными веществами, делает здоровыми и крепкими. Подсолнечное масло можно добавлять по несколько капель в любую маску для волос. Делая любую маску для лица в домашних условиях, можно добавить несколько капель подсолнечного масла, это сделает кожу влажной, упругой и красивой. Для наружного применения рекомендуется использовать следующие рецепты: Понадобится трава багульника 2 ст., которую нужно измельчить и смешать с подсолнечным маслом. Поставить на плиту и подогреть, после чего настоять 24 часа, процедить и нанести на поврежденное место. Такую смесь для растирания используют при заболеваниях опорно – двигательного аппарата. Но, учитывая сложности при вымывании масла, его нельзя использовать в чистом виде, а только в качестве дополнения к основному составу маски, скраба или крема. Для лица В зимнее время года и в период межсезонья кожа не имеет запасов витаминов и минералов, поэтому ухудшается цвет, появляются покраснения, а также шероховатость, которая трудно поддается маскировке тональными кремами. Для сухой и комбинированной кожи подойдет маска с добавлением подсолнечного масла, а если есть зональные воспаления, то допускается применение продукта в сыром виде для протирания. Помогает подсолнечное масло и в борьбе с возрастными изменениями: мимическими морщинами, дряблостью и обвислостью кожи. Регулярное использование масок и кремов с добавлением подсолнечного масла – возможность не только устранить возрастные проблемы, но и предотвратить их появление. Но применять средство нужно очень аккуратно, так как маслянистость может навредить, например, если применять вытяжку в большом количестве без соблюдения регулярности и дозировки. Важно! При появлении аллергической реакции нужно сразу же проконсультироваться со специалистами. Для волос Красивые, пышные и здоровые волосы – это мечта каждой девушки, но рассчитывать на такую роскошь можно только при правильном уходе. Маски, скрабы, тоники, кондиционеры и питательные масла – основные помощники современной женщины, желающей вылечить волосы, сделать их красивыми и крепкими. Подсолнечное масло активно используется для приготовления домашних средств по уходу за волосами. Устраняется сухость кожи, поэтому предотвращается появление перхоти. Компенсируется нехватка питательных веществ в волосяных луковицах. Усиливается рост волос за счет прямого воздействия на луковицы и улучшения кровообращения. Уменьшается вероятность электризации волос при ношении шерстяной одежды. Волосы становятся мягкими, приятными и послушными, поэтому сделать укладку можно намного быстрее. Приобретают блеск и насыщенный цвет. Волосы защищаются от температурных воздействий, поэтому при укладке плойкой или утюжком они не перегреваются, а готовые локоны будут стойко держать форму долгое время. Но нельзя злоупотреблять подсолнечным маслом, так как избыток может стать причиной повышения жирности кожи головы и волос. Умеренность и грамотность приема позволит получить пользу без побочных реакций. «Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.» Используемая литература и интернет-ресурсы: Наука красоты: Из чего на самом деле состоит косметика /Тийна Орасмяэ-Медер, Оксана Шатрова. - М. : Альпина Паблишер, 2016. - 376 с.: ил. Интернет-ресурс: WMJ.ru, статья от 1 АПРЕЛЯ 2014 14:12 - "Подсолнечное масло: полезные свойства, состав и лечение". Ссылка: https://www.wmj.ru/stil-zhizni/zdorove/podsolnechnoe-maslo-poleznye-svoystva-sostav-i-lechenie.htm Интернет-ресурс: polzavred-edi.ru, статья "Подсолнечное масло: польза и вред", ссылка: https://polzavred-edi.ru/podsolnechnoe-maslo-polza-i-vred-dlja-organizma/ Собственный опыт и исследования: Антон Петухов, https://vk.com/apetuhov
Подсолнечное масло  content media
0
0
27
Слобода семьи Петуховых
28 авг. 2020 г.
In Лекарственные растения
Доброго здравия всем интересующимся здоровым образом жизни! В этой главе мы исследуем простое, доступное и очень полезное растение из семейства злаковых - овёс. Речь пойдёт, конечно, о тех видах овса, которые принимаются в пищу человеком. Но для некоторых целей, можно брать и кормовые виды (виды, выведенные для кормления скота). К примеру, для отвара соломы или для сбора овса молочной спелости. И об этом подробнее мы поговорим ниже. Итак, начнём с основных частей этого растения, которые можно использовать: - Зерно; - Стебли растения; - Отруби (внешняя часть зерна). 1. Из зерна делают: Крупу (разной степени помола, в том числе и цельное зерно); Из крупы делают: Каши; Гарниры; Отвары. Хлопья; Из хлопьев делают: Каши; Мюсли; Гранола; Кисель; Овсяное молоко; Овсяный отвар; Квас; Выпечку; Смузи. 2. Из отрубей делают: 3. Из стеблей делают: Солому. Из соломы делают: Отвары. Соответственно, крупы бывают следующих видов: Цельное зерно. Оно отличается от простого зерна тем, что полностью подготовлено для приготовления пищи: провеяно, промыто, высушено, откалибровано. Резаное зерно. Бывает крупно резаное и мелко резаное. Хлопья мы выделяем в отдельную категорию. Но в основном их причисляют к крупам. Хлопья бывают следующих видов: "Экстра" №1. Производится из цельного крупного зерна. "Экстра" №2. Производятся из крупно-резаного зерна и, соответственно, меньше по размеру, чем "Экстра" №1. "Экстра" №3. Производится из мелко-резаного зерна и, соответственно, самые маленькие по размеру и чаще всего используется для приготовления детских каш. Обладает свойством быстро развариваться. "Геркулес".
0
0
8
Слобода семьи Петуховых
31 июл. 2020 г.
In Ручная коса
Мы большие любители косить траву ручными косами. Это тихо, красиво, требует меньше ухода, дешевле в обслуживании. Да и физическая работа от косьбы держит в нужном тонусе. Но как показывает практика, под каждую задачу нужна своя коса. Мы ещё обсудим вопрос выбора кос под конкретный вид травы и земли (ландшафт). А сейчас затронем основополагающие знания для всех видов кос. Как известно, ручная коса состоит из: Коса Косовище Крепление косы к косовищу Ручки для косовища В собранном виде ручная коса выглядит так: *Картинки показаны схематичные, т.к. модификации каждого элемента бывают разными. В любом случае, при покупке ручной косы через интернет вы получите косу в разобранном виде и все части нужно соединить в правильном порядке. А этот процесс очень важный для дальнейшей работы, поэтому мы приведем инструкцию, написанную российским заводом про производству ручных кос "АРТИ". Скачать инструкцию здесь: Также мы сняли небольшой мастер-класс, взятый от нашего соседа по деревни, Владимира Никитича: Главный рецепт как научиться косить ручной косой - беритесь и косите. Но будьте очень осторожны, хорошо заточенная коса - это очень острый и опасный инструмент.
Кошение ручной косой content media
1
0
94
Слобода семьи Петуховых
11 июл. 2020 г.
In Лекарственные растения
Лабазник вязолистный часто встречающееся растение в европейской части России. Растёт в низине, вдоль рек и ручьёв, на берегу озёр. Любит увлажнённые места, которые не пересыхают в течении всего лета. Это растение многолетнее, высотой до двух метров, поэтому если оно встретилось вам однажды, вы наверняка найдёте его в том же месте в следующем году. Запомнить лабазник вязолистный (таволгу) довольно просто, это растение имеет характерные белые цветы и уникальный ствол с листьями. А ещё оно пахнет медовым ароматом, имеет очень обильный запах, если понюхать вблизи от цветов. Само растение также имеет характерный аромат, который трудно спутать с другими видами из мира флоры. Произрастание Цветёт лабазник вязолистный (таволга) начиная с июня и по конец июля. Бывают болотистые места, где растение покрывает всю поверхность луга и во время цветения весь ореал наполняется белыми цветами, как будто накрывают поле белым одеялом. Нечто подобное вы можете наблюдать со снытью обыкновенной, но у неё цветки расположены реже и места произрастания отличные от Лабазника. Да, и цветут они в разное время, поэтому вы вряд ли их перепутаете. Заготовка У лабазника вязолистного (таволги) используют все части растений: цветки, наземную часть и корневища. Цветки растения и наземную часть собирают в начале цветения (июнь-июль), корневища осенью (сентябрь - октябрь) или весной в апреле. Для сбора желательно выбирать ровные красивые растения без видимых повреждений или болезней. Траву и цветы сушат под навесом, без попадания солнечных лучей. Расстилать растение необходимо тонким слоем в хорошо проветриваемом помещении. При возможности используйте сушильные аппараты, чтобы сократить время сушки и повысить его качество. Правильно высушенное растение имеет ровный зелёный цвет, без наличия коричневых пятен или листьев. Цветки имеют такой же бело-кремовый цвет, как и во время цветения. Корни же необходимо предварительно промыть в холодной воде порезать на мелкие части. Хранение После полного высыхания растения его лучше всего переложить в картонную коробку или пакет. Упаковка должна иметь доступ воздуха, но нужно избегать излишнего выветривания, поэтому хранить нужно в закрытой таре. Хранить в таком виде лабазник вязолистный (таволгу) можно до трёх лет включительно, причём хранить можно в холодных помещениях при минусовой температуре. Полезные свойства Лабазник вязолистный (таволга) обладает мощным антибактериальным, антивирусным и ранозаживляющим воздействием. Его часто применяют при острых респираторных заболеваниях (ОРЗ), при гриппе и герпесе. Имеются противовоспалительные, противоревматический, противоязвенный и противодиабетический эффект. А также болеутоляющее, потогонное и мочегонное свойство. Отвар из цветков оказывает сосудоукрепляющее действие и помогает бороться со стрессом. Применение Применение лабазника вязолистного (таволги) очень обширное, мы пропишем основные свойства, но помните, что они намного шире и для полного и ответственного применения мы советуем обратиться к специалистам и профессионалам в сфере траволечения. Применяются внутрь в виде настоев или отваров цветов, травы и корней (действие корней более выраженное). Используется в качестве: Потогонного средства при гриппе и повышенной температуре (листья); При подагре (цветки); Ревматизме (листья, цветки); Приступах истерии, сильных болях в желудке и кишечнике, сопровождающихся воспалением; При геморрое; При водянке (цветки); В качестве мочегонного средства при лечении мочевого пузыря и почек (цветки, корни); В качестве общеукрепляющего средства при катаре верхних дыхательных путей (листья, цветки, корни); Помогает выводить лишние соли из организма (цветки). Препараты лабазника вязолистного принимают при лечении кожных заболеваний. Настой травы используется при некоторых сердечных заболеваниях, одышке, головной боли, диарее, дизентерии и в качестве противоглистного средства. Наружно препараты лабазника вязолистного (сок, отвары, мази) используются при лечении ран, язв, фурункулов, при белях и укусах змей и бешенных животных. С профилактической целью растение используется и в питании: молодые побеги, корни и листья - для заправки супов, борщей и салатов; цветки - в качестве заправки к чаю (смесь сухих цветков лабазника вязолистного и лепестков шиповника в соотношении 10:1). Используют лабазник вязолистный в качестве компрессов при артритах и ревматизме, отваром промывают глаза при коньюктивите, воспалении и при переутомлении глаз. Насыщенный настой применяется в качестве антитоксического средства, например, при алкогольном отравлении, и даже при укусе змей. Лекарственные формы Настой: 1 ч. ложка сухой размельчённой травы на 1 стакан кипятка. Выпить в течение дня равные порциями. Отвар: 5 г сухих измельченных корней на 200 мл кипятка. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день. Настой: цветки лабазника вязолистного - 2 части, листья толокнянки - 3 части, трава грыжника голого - 2 части, трава хвоща полевого - 2 части, трава горца птичьего - 2 части, кукурузные рыльца - 3 части, фасолевые стручки (створки) - 3 части, корень бузины травянистой - 3 части, берёзовые почки - 3 части, лепестки василька синего - 2 части. 4 ст. ложки смесь завить на ночь 1 л холодной кипячёной воды утром кипятить 5-10 минут, настаивать 30 минут, процедить. Тёплый настой выпить в течение дня за 6-7 приёмов при воспалительных процессах в мочевых органах, отёках, полиартрите и подагре. Настой: 6 ст. ложек смеси цветков лабазника вязолистного, травы крапивы двудомной (или крапивы жгучей) и зверобоя продырявленного, взятых в равных частях, залить в термосе 750 мл кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Выпить в течение дня в 4-5 приёмов при сильных болях в желудке. Мазь: 1 часть порошка корней лабазника вязолистного и 5 частей сливочного масла (или порошок корней лабазника вязолистного вазелин и ланолин в отношении 1:2:1 по объёму). Использовать для смазывания пораженных участков при воспалённых дерматозах и для растираний при ревматизме. Отвар: 40 г смеси корней лабазника вязолистного и горца змеиного, взятых в равных частях, на 2 л кипятка. Использовать для промывания гнойных ран, для спринцеваний при белях, для клизм при поносах и для примочек к ранам, язвам, фистулам и фурункулам. Примечание: лекарственные формы взяты из книги "Лекарственные растения: Самая полная энциклопедия/Лебеда А. Ф., Джуренко Н. И., Исайкина А. П., Собко В. Г. - М.:АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2004. - 912 с.:ил.
Лабазник вязолистный (Таволга) content media
0
0
84
Слобода семьи Петуховых
19 июн. 2020 г.
In Наше прошлое
Мы уверены, многим интересно знать, чем мы занимались до того, как обрести себя и начать строить Слободу. И, да, мы не всю свою жизнь прожили на природе и не всегда занимались хозяйством. Мы родом из самой обычной жизни, которую проживает большинство из нас в России. Но в определённый момент жизни мы поняли, что хотим жить по-другому и начали слушать своё сердце, постоянно задавая себе вопрос: "А как именно я хочу жить?". И сейчас мы продолжаем искать ответы, но направление пути уже задано. Мы расскажем, с чего всё началось. Антон Петухов: "Я родился в городе Сафоново, Смоленской области. Это небольшой шахтёрский городок, который перерос с индустриальный город на пике развития машиностроительной индустрии в СССР. На одном из таких заводов проработали мои родители от начала трудовой деятельности до самой пенсии. Жили мы в самой простой квартире, у нас была дача в 9 соток и мы часто ездили к бабушке в деревню. В последствии, именно такое пребывание на природе сказалось на моём мировоззрении. В детстве я бегал босиком за цыплятами, у бабушки была корова и овечки. Она топила русскую печь и мы мылись в маленькой баньке на дровах. Всё детство родители старались привлечь меня к какой-нибудь деятельности. В основном это было вокруг помощи им в делах: на даче, в гараже, позже в семейном маленьком бизнесе. Но также я посещал секции очень различного толка. Пребывание в них было очень разным по времени: от нескольких дней, до 5-7 лет. Из памяти всплывает: игра на гитаре, столярное дело, каратэ, баскетбол, футбол, хоккей, графический дизайн, программирование. Помимо этого в старших классах я увлёкся экстремальными видами спорта и искусства: скейтбординг, сноуборд, паркур и граффити. В школу я ходить не любил, но стремление лучше устроиться в жизни, привело меня в 10-11 класс и далее в университет. Школа была самая обычная, не гимназия и без специального уклона. А университет я выбрал сам, спасибо большое моим родителям за предоставленную возможность! И это был МЭСИ (Московский государственный университет экономики, статистики и информатике), институт менеджмента, специальность: антикризисное управление. Да, я переехал в Москву из маленького провинциального городка, и это был новый этап в моей жизни. Этот этап продлился девять лет, пять из которых был университет и четыре года ведение собственного бизнеса. Но с делами началось всё намного раньше. Во-первых, с родителями, в основном с отцом, я ездил на рынок и продавал запчасти для вело- и мототехники. Мы вместе с отцом ездили в Москву, закупали товар и продавали его на местных рынках. Был со временем маленький магазинчик, но рынки были в приоритете. Там я познакомился со спецификой торговца. переборол страх общения с клиентами, познакомился с понятиями спроса и предложения, научился создавать прибыль из самой почётной услуги в мире - торговли. После поступления в университет, я быстро разочаровался в преимуществах высшего образования, но решил всё-таки закончить обучения, и на втором курсе нанялся на первую свою официальную работу. Но это была больше подработка в своём университете в отделе по техническому обслуживанию. Мы настраивали и обслуживали проекторы, аудио- и видеоаппаратуру. Я получал за полставки шесть тысяч рублей в месяц (2007 год). Потом я решил зарабатывать бОльшие деньги и нанялся официантом в местный ресторан русской кухни. Там я проработал 14 часов подряд, ужасно устал и заработал 360 рублей. После чего решил, что это не моё. Далее я нанялся продавцом-консультантом в новую сеть спортивных магазинов Декатлон, там я проработал 9 месяцев и ушёл по собственному желанию, не видя перспектив карьерного роста. Ушёл я с чётким пониманием, что нужно создавать своё дело и я начал продавать дизайнерские и авторские вещи через свой интернет-магазин. Вложений было 0 рублей, простой сайт мне помог создать на тот момент друг моего друга, по товару я договорился с поставщиками о реализации под заказ с их складов и дело пошло. Оно было ярким, но не долгим. За полгода работы я с компаньонами познакомился с интернет-продажами, спросом на уникальные вещи и основами делопроизводства. У нас был офис-шоурум на Газетном переулке (Охотный ряд) в пяти минутах от Кремля. Но из-за высоких рисков и просчётах в стратегии развития мы обанкротились и дела пришлось оставить. Но не надолго. Далее была работа два-три месяца менеджером по продаже оборудования по рыбо- мясопереработке (устроил двоюродный брат). И тут желание снова вернуться в драйвовую атмосферу собственного бизнеса берёт верх надо мной и я начинаю новое дело уже по собственному производству уникальных вещей, которыми ранее торговал, а сейчас в сотрудничестве с авторами и художниками мы начали собственное дело. Это было на пятом курсе университета и следующие пять лет я посвятил любимому делу. Но время бежало быстро, а ожидаемых результатов я не видел. И вот тогда мою душу начало терзать сильное сомнение, что я нахожусь на своём пути и занимаюсь действительно важным делом. Пройдя через эти тернии, я осознал потребность найти себя и своё дело, которое будет приносить не только моральное удовлетворение, но и будет действительно важным для моей семьи в будущем. Так, через пройдя через массу вопросов к себе, что это должно быть за дело я увидел ответ в создании личного хозяйства с возможностью продавать излишки производства. По крайней мере с этого стоило начать свой путь к настоящей финансовой, моральной и духовной самодостаточности. Так, в 2014 году я оказался в новом строящимся хозяйстве своих родителей и сразу же начал строить свою усадьбу рядом по соседству. И это стало новым этапом в моей жизни, продолжение которого Вы можете наблюдать сейчас."
Антон Петухов content media
1
0
339
Слобода семьи Петуховых
18 июн. 2019 г.
In Натуральная сода
Многие спрашивают нас, чем отличается сода, которая продается в каждом продуктовом магазине за тридцать рублей и та, что продается у нас в нашей Лавке. Обычно мы отвечаем в двух словах: наша сода натуральная, а в магазине искусственная. Люди от такого поворота впадают в ступор, а некоторые смотрят на нас с подозрением, думая, что слышат новые мифы от фанатов ЗОЖ-движения (Здоровый Образ Жизни). Оказывается, что большинство людей даже не догадываются о том, что сода может быть искусственной. Есть устойчивое мнение, что в Башкирии давным-давно соду пищевую добывали и она всегда была натуральной. Но это не так, поэтому сейчас мы раскроем тему происхождения такого важного минерала как сода пищевая. ЧАСТЬ 1 И начнем с того, что натуральная сода и искусственная сода – это два абсолютно разных продукта. Сравнить их отличие можно на примере других заменителей, таких как: • Лимонный сок и лимонная кислота; • Стручок ванили и ванилин; • Натуральные приправы и их синтетические аналоги. И отдать должное таким заменам мы должны пищевой промышленности, которая интенсивно развивалась в двадцатом веке и сегодня продолжает набирать обороты и удивлять нас новыми искусственными заменителями. Также и с содой. Ее тысячи лет добывали из земли, очищали от примесей и использовали в пищу, в косметологию и делали из нее лекарства. Другое дело сода искусственная. Т.к. натуральный минерал был всегда редким продуктом, а значит и достаточно дорогим, научная мысль постоянно работала над вопросом доступности, через поиск заменителей. И вскоре им это удалось сделать, хоть и не сразу. Одним из первых стал применяться промышленный способ, изобретенный французским химиком Лебланом в 1791 году. Метод основывался на извлечении карбоната натрия из каменной соли. Технология не отличалась совершенством: оставалось значительное количество отходов. Но начало было положено: цена на «белое вещество» снизилась, а необходимость в приобретении − возросла. Методом Леблана пользовались широко, но он позволял производить только кальцинированную соду предназначенной для химической промышленности. Следующим изобретателем стал также француз Огюстен Жан Френель, который в 1810 году провел реакцию получения содового порошка, пропустив каменную соль через аммиачный раствор и углекислый газ. Но в производстве эта разработка оказалась неприбыльной. Было неизвестно, как восстановить аммиак, нужный в циклическом процессе производства. И только в 1861 году бельгиец Эрнест Сольве, опираясь на труды Френеля, провел реакцию по восстановлению аммиака, сделав производство дешевым и заменив метод Леблана. Особенность метода состояла в том, что он позволял помимо кальцинированной, получать соду пищевую. И с этого момента искусственная сода стала существовать как самостоятельный продукт питания, вытеснив с магазинов (в некоторых странах полностью) соду натуральную. Подробнее о всех методах получения искусственной соды можно почитать здесь: http://www.sciencedebate2008.com/history-and-methods-.. Сейчас в промышленности соду получают аммиачно-хлоридным способом. В концентрированный раствор хлорида натрия, насыщенный аммиаком, под давлением пропускают углекислый газ. В процессе синтеза получается гидрокарбонат натрия, он же пищевая добавка Е500. Подробнее можете почитать здесь: https://ru.wikipedia.org/wiki/Гидрокарбонат_натрия Разновидностей «белого вещества» не так уж и мало: • Существует кальцинированная сода или углекислый натрий; • Есть еще двууглекислая сода (питьевая сода) или бикарбонат натрия; • Кристаллическая сода; • Каустическая сода, которая к пищевой имеет весьма отдаленное отношение. В России вещество производится на двух предприятиях – на заводе «Сода» в г. Стерлитамаке (Республика Башкортостан) и предприятии «Крымский содовый завод» в г. Красноперекопске (Республика Крым). ЧАСТЬ 2 А теперь расскажем про то, как добывается настоящая природная сода. Ее изготавливают из минералов нахколита и трона, встречающейся в природе в виде пластовых залежей под землей или на поверхности озер. Такая сода является источником молодости и здоровья. Ее использовали более 2000 лет для лечения различных заболеваний, в том числе рака. На земле существует несколько месторождений натуральной соды, и самое большое находится в штате Вайоминг, США, а так же озера в Танзании и Калифорнии. На Америку приходится более 40% залежей ценного минерала. Большие залежи также имеются в странах Уганда, Турция, Мексика. Минерал добывают разными способами: • Вырезают подземные комнаты, которые поддерживаются специальными приспособлениями. Минерал берут на стенках комнат, а затем по конвейеру перемещают наверх. • Под землю заливается горячая вода, чтобы растворить минерал. Откачанную жидкость выпаривают и полученные деминерализованные кристаллы обрабатывают. Кристаллы дробят, нагревают, чтобы удалить ненужные газы, и превращают минерал в содовый порошок. Но в нем еще много примесей, которые удаляют путем добавления воды и последующим фильтрованием. Полученное вещество просушивают, просеивают и уже на предприятии фасуют в подготовленную тару. Подробнее о таких процессах можно почитать на англоязычном сайте: http://www.wyomingmining.org/minerals/trona/ Россия же не обладает большими месторождениями, поэтому здесь вещество получают только химическими методами. Проверить происхождение соды можно очень простым методом: достаточно растворить ЧАЙНУЮ ложку соды в стакане теплой воды и посмотреть на раствор. Натуральный продукт даст кристально чистый раствор, т.к. минерал полностью растворяется в воде. А химический продукт даст мутный раствор. Пример на фотографии ниже. Плюс к этому натуральная сода не имеет привычного содового привкуса в выпечке, и она лучше поднимается. Надеемся, наша статья пролила свет на методы изготовления важнейшего минерала в нашей жизни. Если у Вас есть дополнения, пишите в комментариях.
Главные отличия между искусственной и натуральной содой. content media
0
1
4k
Слобода семьи Петуховых
04 мая 2019 г.
In Зодчество. Строительство
Ямы под валуны забутовываем (утрамбовываем) песком и щебнем попеременно. Каждый слой примерно на штык лопаты, постоянно утрамбовывая ручным инструментом. Если песок сухой, тогда его нужно проливать водой, иначе он не утрамбуется. Таким образом выводим ямы "в ноль", после чего засыпаем всю площадь под домом песком - это основа для глиняного замка. На видео мы показываем как это делается: https://youtu.be/ktmX7TO5AEQ
Деревянный дом на камнях. Забутовываем ямы и засыпаем песком всю площадь под домом. Часть 3. content media
0
0
26
Слобода семьи Петуховых
29 апр. 2019 г.
In Растениеводство
Теплые гряды - это конструкция, которая имеет пассивный "генератор" тепла за счет процесса разложения органики (листья, трава, древесина, навоз). Также при разложении органических материалов образуются натуральные удобрения и в перегное накаливается влага, которая медленно потребляется растущими рядом растениями. Поэтому такой метод возделывания огорода более выгодный по сравнению с традиционными насыпными грядами. В этом посту мы рассмотрим конструкцию теплых гряд и метод их построения. Внешне теплые гряды практически не отличаются от традиционных. Их основная особенность в "начинке". Она то и является тем стержнем, который дает тепло и питание растениям. Стержень гряды должен быть достаточного размера для запуска процесса перегнивания. Поэтому мы считаем минимальные размеры у такой начинки должны быть 50*50 см в ширину и глубину. А длина измеряться длиной гряды. В этой связи, для строительства теплой гряды необходимо выкопать траншею по указанным выше размерам и плотно заложить их любой органикой (доски, бревна, ветки, кора, листва, трава, солома, навоз, компост и т.д.). Глубину залегания такой "начинки" рассчитывайте из задач по выращиванию культур на этой гряде. К примеру, если выращивать огороднюю траву с неглубокой корневой системой (салат, укроп), тогда не стоит глубоко закладывать полезный "генератор" тепла. А если сеите корнеплоды или кустарник, тогда слой земли над начинкой должен составлять минимум 20-30 см. Итак, выкопали траншею, заложили органикой и засыпали грунтом. Верхняя часть гряды можем быть любой. Это и обычная насыпная гряда высотой 15-20 см, это и таже гряда, но в коробе. И это могут быть холмистые гряды высотой в 1,5 метра. Главное - это учитывать данные выше рекомендации и четко понимать, что будет расти на этих грядах, чтобы рассчитать объем "начинки" и слой земли сверху. Посмотреть как делаем гряды мы можно на видео: https://youtu.be/gyKjg0AySGM
Строительство теплых гряд. Принцип работы. Часть 1 content media
0
0
6
Слобода семьи Петуховых
27 апр. 2019 г.
In Зодчество. Строительство
После выбора места для дома и сделав разметку под фундамент мы приступаем к земельным работам. И для начала нам необходимо снять плодородный слой почвы по всей площади дома и +1,5 метра в каждую сторону. Это необходимо для того, чтобы сделать глиняный замок, блокирующий попадание влаги от земли на сруб. В дальнейшем весь выбранный слой почвы мы заменим песком в равном объеме. А сверху утрамбуем жирной глиной, создав небольшую возвышенность, чтобы вода не затекала под дом. После того, как выбрали почву до глины, мы копаем ямы под камни. Камни будут подпирать каждый угол, плюс каждые три метра бревна. В нашей случае при квадратном доме и длине бревна в шесть с половиной метров необходимо восемь камней. Размеры ям: ширина 50-60 см, длина 1 м, глубина 1,5 м (ниже глубины промерзания почвы в нашем регионе). Копать ямы можно вручную, а можно нанять экскаватор. При найме многофункционального экскаватора с опытным водителем, весь объем работ с выборкой земли и копанием ям обойдется в 3-4 часа работы. Стоимость аренды экскаватора: 1500р.\час. Ямы будем забутовывать (утрамбовывать) песком и щебнем попеременно на штык лопаты каждого слоя. О этом подробнее мы расскажем и покажем в следующей части. Видео о проделанной работе находится по ссылке: https://youtu.be/w1hATMQAnLk
Деревянный дом на камнях. Копаем землю под фундамент. Часть 2 content media
0
0
9
Слобода семьи Петуховых
19 апр. 2019 г.
In Зодчество. Строительство
В данном видео-материале мы расскажем с чего начинается строительство дома на камнях. Прежде всего это выбор места для строительства и разметка участка под фундамент.
Деревянный дом на камнях. С чего начинать? Часть 1. content media
0
0
16
Слобода семьи Петуховых
11 апр. 2019 г.
In Ремесленный хлеб
Приготовление закваски: Закваска ржаная: 1-й день 100 г. муки смешиваем с водой до состояния "жидкой сметаны" Накрываем тряпочкой и убираем в тёплое место без сквозняка. 2-й день Добавляем 100 г. муки и воды. И снова доводим до консистенции "жидкой сметаны". Убираем в тёплое место. 3-й день Добавляем 100 г. муки и воды. И снова доводим до консистенции "жидкой сметаны". Убираем в тёплое место. 4-й день Закваска готова. 1/2 используем для выпечки 1/2 сохраняем в холодном месте (подкармливаем время-от-времени). Процесс изготовления хлеба, одна порция (800г.): 1. Приготовление опары. Для изготовления опары необходимы следующие компоненты: Закваска 150 г Вода 180 г. (150г.+30г.) 40С. Мука ржаная грубого помола 60 г. Мед (сахар) 50-100 г. Соль 7-8 г. Заливаем в керамическую, стеклянную или эмалированную чашу закваску (150г.); Добавляем к закваске 150г. подогретой воды (40С) и размешиваем состав; Просеиваем (через сито или другие приборы) в получившийся состав 60г. ржаной муки грубого помола (цельнозерновая). Добавлять муку лучше маленькими порциями, рассеивая ее по поверхности будущей закваски, чтобы не образовывались комочки при соприкосновении с жидкой средой; Таким же способом, небольшими порциями, добавляем в состав мед (сахар) 50-100г., лучше мед брать натуральный, а сахар тростниковый (настоящий). Размешиваем. В остатке воды (30г.) размешиваем соль (7-8г.) и выливаем в общий состав, оставляя в стакане осадок (если он есть). В идеале соленая вода должна быть кристально-чистая, без осадка, взвешенных частиц и запаха. Размешиваем. Секрет хорошего хлеба заключается в соблюдении именно такой последовательности в добавлении компонентов. После замеса опары мы ставим ее в тёплое место (28С) на четыре часа или на ночь (8-10 часов). 2. Замешиваем тесто. Утром добавляем в опару пряности (по желанию) и просеиваем муку ржаную обдирную, лучше брать ржаную грубого помола (цельнозерновую). Размешиваем до густой консистенции. Консистенция зависит от того, каким способом печь хлеб. В форме или без формы (на поде или противне). Если печь хлеб в форме, тогда тесто нужно замесить немного жиже, чем сильно крутое тесто. Если же печь хлеб без формы, на поде или противне, тогда замесить тесто нужно покруче, чтобы хлеб имел высокую форму, а не получился бы в итоге лепешкой. Даем тесту отдохнуть 2 часа (в той же чаше, где происходит замес теста). 3. Расстойка. Выкладываем тесто на стол (поднос или доску). Предварительно необходимо просыпать на поверхность муку, чтобы тесто не прилипало. Формируем колобки, обсыпаем их мукой и помещаем в форму для запекания. Либо, если готовим подовый хлеб, тогда помещаем тесто в расстойку (плетеная корзина, покрытая хлопковой тканью). Выдерживаем в форме или расстойке еще 1 час. 4. Выпекание хлеба. Для выпекания хлеба, если он будет выпекаться в форме, ставим в печь (духовку) как есть, в той же форме. Если же хлеб будет печься на поде, тогда берем лист лопуха, капусты или сходные материалы, посыпаем их мукой и выкладываем тесто на эту поверхность. Таким образом будем выпекать хлеб в печи (духовке). Выпекаем. Температура в печи (духовке) 230С на 10 минут и 180С на 30 мин. 5. Дозревание. После готовности нужно вынуть хлеб из формы и укутать в полотенца на дозревание от 1 до 4 часов. Хранить хлеб только в проветриваемой таре. Приятного аппетита! Скачать рецепт приготовления хлеба можно здесь: Готовим тесто и выпекаем хлеб. Слобода семьи Петуховых.
Рецепт хлеба content media
1
0
42
Слобода семьи Петуховых
06 апр. 2019 г.
In Ремесленный хлеб
Данные рецепты написаны Ларисой Шуфтайкиной, мы не стали менять авторский текст, поэтому обратите внимание на то, что наши рекомендации делать закваску в консистенции не густой, а ЖИДКОЙ СМЕТАНЫ. Ржаная закваска 1 день: 100 г ржаной муки смешиваем с чистой водой до консистенции густой сметаны, накрываем влажной тканью и ставим в тёплое место без сквозняков. 2 день: на закваске должны появиться пузырьки. Если их немного, ничего страшного. Теперь закваску нужно подкормить. Досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы снова получилась консистенция густой сметаны. Снова оставляем в тёплом месте. 3 день: закваска выросла в размерах и имеет пенистую структуру. Снова добавляем 100 г муки и воды и оставляем в тёплом месте. Через сутки закваска готова к использованию. Делим её пополам, одну часть кладём в баночку и накрываем тряпочкой или крышкой с дырочками, чтобы дышала, и ставим в холодильник. Другую часть используем для выпечки хлеба. Изюмная закваска 1 день: размять горсть изюма толкушкой, смешать с ½ стакана воды и ½ стакана ржаной муки, добавить 1 ч.л. сахара или мёда, выложить всё в банку, накрыть тряпочкой или дырявой крышкой и поставить в тёплое место. 2 день: закваску процедить, добавить 4 ст.л. муки и тёплой воды до густоты сметаны и снова поставить в тёплое место. 3 день: закваска готова. Разделить её пополам, как в предыдущем рецепте, в одну часть добавить 4 ст.л. муки, воду (до густоты сметаны) и поставить в холодильник. Другую часть использовать для выпечки хлеба. Зерновая закваска 1 день: 1 стакан зерна (пшеница для пшеничного хлеба или рожь – для «чёрного») замочить для проращивания, укутать посуду полотенцем, поставить в тёплое место. 2 день: если зерно проросло не всё, то промыть его, укутать и оставить в тёплом месте до вечера. Вечером зерно перемолоть в блендере или комбайне (аккуратнее, не сожгите мотор!), смешать с 2 ст.л. ржаной муки, 1 ч.л. сахара или мёда, поставить в тёплое место под крышкой или полотенцем. 3 день: закваску можно разделить (как в предыдущих рецептах), часть оставить в холодильнике, а другую часть использовать для приготовления опары. Как вариант – зерновую закваску можно приготовить варёной. Смолотое зерно смешать с мукой, сахаром и водой (если будет суховато) и поставить в кастрюльке на небольшой огонь. Варить минут 20, снять с огня, укутать и поставить в тёплое место. Далее поступать как обычно – подкормить, разделить и т. д. Рисовая закваска 1 день: 100 г риса залить 150 мл тёплой воды, добавить 1 ч.л. сахара и оставить в прохладном месте на три дня. 3 день: добавить 3 ст.л. с горкой пшеничной муки и 1 ч.л. сахара. 4 день: перемешать закваску и добавить 100 мл тёплой воды и 1 ст.л с горкой муки. 5 день: процедить закваску, добавить 1 ч.л. сахара и 4 ст.л. с горкой муки. Через несколько часов можно готовить опару. Часть закваски отложить для приготовления теста, остальную закваску поставить в холодильник. Эта закваска идеальна для пирогов, булочек и блинов. Закваска на хмелевых шишках 1 день: с вечера залить в термосе 1 ст.л. сухих шишек хмеля 1 стаканом кипятка, закрыть термос и оставить до утра. 2 день: процедить полученный настой в двухлитровую банку, добавить 1 ст.л. сахара или мёда, хорошо размешать, добавить ржаную муку до консистенции густой сметаны. Поставить в тёплое место, накрыв банку тряпочкой. 3 день: закваска станет жидкой и пенистой, запах пока ещё неприятный. Добавить муки до густоты сметаны, накрыть и поставить в тёплое место. 4 день: перемешать закваску, долить тёплой воды (1/2 или 1/3 объёма закваски), перемешать и добавить муки до густоты сметаны. 5 день: снова добавить воды и муки. 6 день: часть закваски использовать для приготовления опары, оставшуюся закваску поставить в холодильник, добавив воды и муки до густоты сметаны. Как видите, ничего невероятного, закваска растёт при минимальном нашем вмешательстве. А вот для приготовления теста и для выпечки хлеба нужна некоторая сноровка. Но самое главное – хлеб на закваске нужно готовить в хорошем настроении, иначе ничего не получится. Проверено. Файл для скачивания находится здесь: Рецепты заквасок.
Рецепты заквасок content media
2
0
190

Слобода семьи Петуховых

Админ
Другие действия